第99章 山楂

“许姑娘，这是我们最后一次来送柠檬了。” 男子呲着牙笑着，附近的柠檬都被他们夫妻俩收完了，虽然不能继续再做下去，却也很是满足。 相比第一次见面，男子明显黑了很多，女子则是用布巾严实地包着头，只露出两只眼睛。 许肆点点头，将钱付清，时下柠檬的吃法少，也没人专门去种柠檬，能一直收到今日，已经不错了。 “明年若是有机会，我们再合作啊。” “一定一定。”男子忙不迭地答应。 “对了，这是我们家门前的树上长出的山楂，送您尝尝，多谢您这么久的关照。” 女子爽朗说着，一边将胳膊上挎着的篮子递过来。 “那我就不客气啦，不过需要你们等下，”许肆转身进屋，将筐子里的山楂转移到自家的盆里，又包了一些桂花麻薯放了进去。 女子接过筐子的同时，许肆解释道，“这包东西给你们尝尝，就是个小零嘴。” 上次做的麻薯已经吃完了，趁着桂花还没完全掉落，又做了一些。 “那我们可有口福了，谁不知道您做的东西好吃，想必这零嘴也是不凡。”女子轻笑着夸赞。 回到厨房后，山楂已经被勤快的安宇清洗干净。 每一颗都又大又红，把却是歪的。 这个季节也正是吃山楂的季节，价格不贵，所以她才痛快收下。 随意挑了一个尝了下，味道有些酸。 山楂分为酸口和甜口，酸口的适合做冰糖葫芦，甜口的则适合做糖雪球。 据说山楂有降血脂、活血化瘀和消食的效果。 正好昨日吃了好多猪皮，众人都说有些不消化。 她负责将山楂横着切开，其他人一起帮忙把核剔掉。 “二叔母，你要做什么呀？”祈宁好奇问道。 “做个糖葫芦，想不想吃？” “想，”祈宁用力点点头。 他还没吃过几次糖葫芦呢，印象中酸酸甜甜的，二叔母做出的肯定更好吃。 想着糖葫芦吃多了也不好，于是许肆取出一把竹签后，轻轻一用力，便将其对半折开。 她突然想到一个谚语，“一根筷子容易折，一把筷子难折断”，是来说团结的。 但在她这，事实表明，只要力气足够大，一把筷子折断那也是轻轻松松。 这说明什么呢？ 在足够强的势力下，一切都是螳臂当车，还是不要自不量力。 众人对这一幕见怪不怪，一开始安宇还会震惊一下，如今也习惯了。 不过他也只以为是做饭时颠锅锻炼出来的，一直抱有以后他也能做到这样的心态。 每半根签子上刚好串两个山楂，总共串了20串，一半什么都没添加，一半在中间夹了核桃仁。 现代的山楂糖葫芦馅料很是丰富，可以夹枣泥、豆沙、糯米、紫薯、黑芝麻，奈何他们如今赶不及做，只能将就一下了。 哦，对，还可以加巧克力和哈密瓜酱，都是绝绝子。 山楂准备好后，就可以熬糖了，这个是最主要的，火候轻了吃着粘牙，火候重了容易失败。 锅里加入糖和水，比例二比一，先用中火熬制，等冒起白泡后就不要搅动，转用小火，等糖液起大泡并且微微发黄的时候，用筷子蘸一下，放到凉水里，若是咬下是清脆的声音，就代表熬好了。 “小宇你这火候掌握的真不错。”许肆忍不住夸赞。 她说了要哪个火，他就立马能做出反应，最快时间调到想要的火候。 安宇有些不好意思，可能是因为之前在王府做学徒时，烧了一年半的火，也算有了经验，他挠挠头，“我可以给您一辈子烧火。” 许肆一乐，“那就不必了，岂不是大材小用。” 安宇天赋不错，又肯用功，想必过不了多久，就可以将目前的菜色完全掌握，她也就能歇歇了。 将山楂在糖液里面滚一圈，放在盘中静置几分钟，待糖变硬，就可以吃了。 看糖液还剩不少，许肆顺手拿过一旁的辣椒和黄瓜，在里面也滚了一圈。 看的众人目瞪口呆，震惊地说不出话来。 好一会，苏瑾月的声音才响起，“阿肆，这也算是糖葫芦？” “当然，万物皆可做糖葫芦。”许肆一边说着，一边在厨房搜寻还有什么可以用的。 不过能做是能做，味道什么样她也不能保证。 看许肆一本正经地模样，其他人也有些跃跃欲试，看准自己想尝试的东西，交由许肆裹些糖液。 什么大蒜、大葱、生姜、土豆片等等，连做好的菜品都不放过，捞出一块麻婆豆腐去裹。 最后的成果自然是有好有坏，比如黄瓜糖葫芦就很不错，带着一股清香，大葱糖葫芦就算了，味道难以形容。 剩下的一些他们不敢再尝试了，还是去祸害别的客人吧。 别说，真有猎奇的客人买了，不好吃也不在意，全当体验新鲜。 将剩下的山楂全部放入锅中，加适量的水和冰糖，用大火煮开，煮到软烂后关火。 用擀面杖将其打成泥，继续小火熬制，直到成为不易滴落的程度。 闻着酸酸甜甜的，许肆舀出一勺直接抹到馒头上，也别有一番滋味。 谁说只有面包可以配果酱，馒头也不输好吗？ 将熬好的酱分为四部分。 直接倒入碗里铺平，定型后就是山楂糕。 用手搓成球后，再裹上一层白砂糖，就是山楂球。 将它均匀抹平在烤盘上，放入泥窑进行烘干，剪成小块，就是山楂片。 将它放入模具里，插入竹签，冷却定型后，就是山楂棒棒糖。 许肆看着众多成品，得意地叉腰，招呼其他人来吃。 这不像现代，卖的食物里面可能会有添加剂，完全是自己做的，吃着也放心。

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