总之一句话，不要介入别人的因果。 赵大娘的事对于他们没有产生任何影响，可能对方也不是来寻求意见的，只是太迷茫了，想说说自己的烦恼罢了。 这日上午，李屠夫送平安来玩的时候，带来了许肆想要的东西。 “阿肆，这是你要的猪皮。” 李屠夫有些不解，猪皮有什么好吃的。 没滋没味，嚼着也费劲，大多人都不爱吃。 昨日许肆前来和他说了这事后，今日他提出可以削掉猪皮后计重，众人纷纷乐意，因此拿来的猪皮分量很是不轻。 许肆上前接过后，向他道谢，看着猪皮的眼神里全是喜爱。 猪皮里含有很多胶原蛋白，对头发和皮肤很有好处。 除了猪皮，鸡皮也有很多人不吃。 但如果找到了最佳做法，都很好吃，尤其炸鸡皮，再撒些烧烤料，一口下去嘎嘣脆，满嘴留香。 她最主要是想做猪皮冻，之前就有这个想法，奈何天气炎热，没有冰箱，熬好的猪皮凝固不了，就只能暂且搁置。 这不，天气刚一凉快下来，她就拜托李叔帮自己弄些猪皮，真是馋这一口了。 “这些要多少钱啊？” “不用不用，你拿着就行。”李屠户挥了挥手。 他们如今的关系哪里用的上这么客气，翠花在他来之前还特地嘱咐不要收钱。 他看向一旁玩耍的平安，脸上有了肉，身体也好了很多，正笑的灿烂。 平安最近去他岳父家呆了半个月，岳父也夸这孩子壮实了很多。 一直以来，平安的身体都让众人很是担忧，对于他们来说，许肆算是恩人了。 这半月每次他来这吃饭，然后给妻子打包一份时，祈宁都会眼巴巴地看向他的身后。 太久没见小伙伴，甚是想念，祈宁欣喜的不得了，拉着平安诉说这段时间的新鲜事，分享着自己的新玩具。 许肆也不推辞，笑眯眯道，“那李叔就等着中午吃好吃的吧。” “行，那我就等着了。” 虽然觉得猪皮不好吃，但想想阿肆的手艺，李屠户觉得可以期待一下。 猪皮本身是不腻的，觉得腻是因为它上面的油脂。 李屠户也很是心细，拿来之前将其烫过一遍，猪毛几乎看不到了。 将火燎过的痕迹刷洗干净，冷水下锅，加葱姜蒜料酒去腥，煮出浮沫后捞出，认真地把背后的油脂全部刮掉。 “许师傅，这刮出的油脂还要吗？” “先留着吧，可以剁碎做馅。” 生活好了，也不能浪费，虽然钱不是省出来的，但省也是有必要的。 再往盆中加些面粉、盐以及少量的水，反复搓洗猪皮，使其更干净，一张张看着晶莹透亮。 做猪皮冻的话用不了这么多，许肆取了一部分出来，将其切成小条，放入砂锅中，加水，再放葱姜蒜大料进行熬煮。 “这真能好吃吗？”楼月心一方面想相信许肆的厨艺，一方面想到猪皮就有些膈应。 平常炒菜时吃到的猪皮她也都是要咬下扔掉的。 “当然啦，猪蹄好不好吃？”许肆一边说着，一边在砂锅里用筷子搅了搅。 “好吃。” “这猪皮和猪蹄上的皮一样呀。” 楼月心想想也觉得有道理，但说是这么说，总感觉猪皮怪怪的。 沈安奕也明白她的纠结，忍不住笑道，“还记得去年宫宴上，你说喜欢吃的那道菜吗？” “记得，里面有香菇，还有软软糯糯的面皮，吸饱了汤汁，很是咸香可口。”楼月心说着都有些流口水。 “哈哈，那哪里是面皮，是炸猪皮。” 楼月心有些惊讶，“真的假的，那你当初怎么不告诉我？” “我看你吃的香，怕告诉你，你又难受，干脆就没说。” 楼月心努力回忆了一番，越发觉得确实不是面皮，是说不上来的口感。 想想那个滋味依旧觉得好吃，哪怕是猪皮也认了。 许肆听着他们的描述，大概知道是什么菜了，主动提议，“要不我做一次？” “好，”楼月心迫不及待地答应，却又对许肆的身份多了一丝好奇。 连这种宫廷菜都会，难不成是御厨？ 当然，真实原因自然是网络科技发展的力量。 别说宫廷菜了，连外国菜，只要你想搜，就没有搜不到的教程。 做炸猪皮前是需要先将它进行晾晒的，这里为了节约时间，干脆使用个便捷的方法，切成条后用泥窑将它烘干。 凉锅凉油，小火炸至表面微微有泡，逐渐膨胀，炸好后放凉备用。 此刻砂锅里的猪皮也熬的差不多了，很是粘稠，将料渣取出，放些酱油和盐，关火后盛到盆子里，等待它凝固。 做猪皮冻，有人放酱油，有人不放，她个人还是喜欢放一些的。 想要成型，至少得放一夜，可惜今日是吃不上这个了。 索性另外还剩一些猪皮，许肆决定再做个卤猪皮卷。 将其切成合适的长度，一张一张卷起来，找个绳子绑紧。 起锅烧油，糖色炒好后，加入适量的温水。 将猪皮卷放入锅中，加大料和葱姜蒜，以及酱油，另外加些山楂可以让肉质快速软烂，这也是个小诀窍，之后用小火慢炖。 一段时间后，打开锅盖，取出料渣，加入适量的盐调味，继续炖煮，炖好的猪皮很是软烂，色泽红亮，一抿即化。 还可以蘸着醋吃，一点也不觉得腻。 楼月心吃的有些停不下来，也算是口嫌体正直了。 炸好的猪皮和干香菇用温水泡软后，热油爆香葱姜蒜洋葱，加入猪皮和香菇，再加佐料焖煮，最后加葱段和小米辣。 “确实和宫宴上的味道一模一样。”在这个评价上面，楼月心还是有发言权的。 中午饭点时分，李屠夫准时出现。 将做好的卤猪皮卷和香菇焖炸猪皮都给他分了一些。 一入口，他便明白了什么叫做没有不好吃的食材，只有不会做的厨子。 根本顾不得先吃自己的那份，便等不及直接打包两份饭菜回家了。
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