- 植物油:适量</p>
2 步骤:</p>
- 准备食材:</p>
- 山蕨菜洗净,放入沸水中焯烫2-3分钟,去除涩味,捞出沥干水分。</p>
- 腊肉洗净,切成薄片。</p>
- 姜切丝,蒜切片,红椒切丝备用。</p>
- 炒制:</p>
- 热锅倒入适量植物油,放入姜丝和蒜片爆香。</p>
- 加入腊肉片,小火煸炒至腊肉出油,肥肉部分变得透明。</p>
- 加入焯过水的山蕨菜,翻炒均匀。</p>
- 加入红椒丝,继续翻炒。</p>
- 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀即可。</p>
- 装盘:</p>
- 将炒好的山蕨菜炒腊肉盛入盘中,即可上桌。</p>
</p>
风味特点:</p>
山蕨菜炒腊肉色泽鲜艳,腊肉香浓,山蕨菜口感脆嫩,味道鲜美,营养丰富,是一道非常下饭的菜肴。</p>
---</p>
4 香椿炒鸡蛋</p>
食材来源与特色:</p>
- 香椿: 是一种春季时令野菜,生长在安徽名山的山坡上,嫩芽可食用。香椿富含维生素c、钙、磷等营养成分,具有清热解毒、开胃健脾的功效。</p>
- 鸡蛋: 选用当地土鸡蛋,蛋黄颜色金黄,蛋清浓稠,味道鲜美。</p>
制作方法:</p>
1 材料:</p>
- 香椿:100克</p>
- 鸡蛋:3个</p>
- 盐:适量</p>
- 植物油:适量</p>
2 步骤:</p>
- 准备食材:</p>
- 香椿洗净,放入沸水中焯烫1分钟,去除亚硝酸盐,捞出沥干水分,切成末。</p>
- 鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。</p>
- 炒制:</p>
- 热锅倒入适量植物油,倒入蛋液。</p>
- 小火煎至蛋液稍微凝固,加入香椿末,翻炒均匀。</p>
- 炒至鸡蛋熟透,即可。</p>
- 装盘:</p>
- 将炒好的香椿炒鸡蛋盛入盘中,即可上桌。</p>
风味特点:</p>
香椿炒鸡蛋色泽金黄,香椿的独特香气与鸡蛋的鲜美完美融合,口感嫩滑,营养丰富,是一道春季时令菜肴。</p>
---</p>
5 野蘑菇炖豆腐</p>
食材来源与特色:</p>
- 野蘑菇: 采自安徽名山的森林中,种类繁多,常见的有松蘑、牛肝菌等。野蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质,味道鲜美,具有很高的营养价值。</p>
- 豆腐: 选用当地种植的黄豆,经过传统工艺制作而成,豆香浓郁,口感细腻。</p>
制作方法:</p>
1 材料:</p>
- 野蘑菇:200克</p>
- 豆腐:300克</p>
- 姜:适量</p>
- 葱:适量</p>
- 盐:适量</p>
- 生抽:适量</p>
- 植物油:适量</p>
2 步骤:</p>
- 准备食材:</p>
- 野蘑菇洗净,去除杂质,撕成小朵。</p>
- 豆腐切成小块,放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分。</p>
- 姜切片,葱切段备用。</p>
- 炒制:</p>
- 热锅倒入适量植物油,放入姜片爆香。</p>
- 加入野蘑菇,翻炒均匀,炒至蘑菇变软。</p>
- 加入豆腐块,轻轻翻炒,以免豆腐碎掉。</p>
- 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀。</p>
- 炖煮:</p>
- 加入适量清水,盖上锅盖,小火炖煮10分钟。</p>
- 装盘:</p>
- 将炖好的野蘑菇炖豆腐盛入碗中,撒上葱花,即可上桌。</p>
风味特点:</p>
野蘑菇炖豆腐汤鲜味美,野蘑菇口感鲜美,豆腐滑嫩,营养丰富,是一道非常美味的菜肴。</p>
---</p>
结语</p>
安徽名山的特色野味菜种类繁多,取材天然,制作精细,风味独特。这些菜肴不仅展现了安徽丰富的自然资源,还体现了当地人民的智慧和对美食的热爱。</p>
希望这篇文章能够让你对安徽名山的特色野味菜有更深入的了解。如果你有机会来到安徽旅游,一定要品尝这些美味佳肴,感受安徽的美食魅力!</p>
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