葱爆羊肉这个菜那真是全国通杀啊，无论你是爱吃羊肉的还是不爱吃羊肉的，就像是羊肉串一样，基本逃不过。</p>
宁远划拉下来多半斤羊后腿肉，切片儿，然后放到了一旁早已准备好的瓷盆儿里，用温水浸泡清洗，洗去肉上面的血腥味和膻味。</p>
过了几分钟捞出来以后，控干水分开始腌制，盐，胡椒粉，酱油料酒等都搁里边儿，打上鸡蛋和面粉，直接搅和均匀。</p>
之后就是大火爆炒了，切的稍微大段儿的葱段，还有蒜片儿，辣椒，直接下油锅爆香，然后下进去已经腌制好的羊肉。</p>
快速的大火爆炒一小会儿后就可以出锅了。</p>
这一大盘儿葱爆羊肉，别说早早等在一旁的钟跃民和宁伟了，就连宁远自个儿都馋的口水直流。</p>
钟跃民手不得劲儿，所以帮厨打下手这一部分就没让他负责，他只是去擦擦桌子，递递盘子啥的。</p>
小宁伟是正儿八经能帮上大忙的，就宁远爆炒羊肉的这会儿功夫，宁伟已经切好了一会儿小炒肉要用到的五花肉，就连葱姜蒜，还有辣椒等佐料也都备好了。</p>
所以宁远并没有太浪费时间，葱爆羊肉出锅以后，用水简单涮了一下炒锅，然后直接又开始炒下一道菜。</p>
辣椒炒肉其实是最简单不过的了，热油，爆香葱蒜，下辣椒丁儿，然后两分钟后直接把切好的五花肉片儿下锅，加点儿盐，酱油什么的，大火炒那么一小会儿就可以出锅了。</p>
两道大菜完工，宁远又用豆腐弄了个凉菜，一清二白，小葱拌豆腐！</p>
而馒头和米粥也早已经热好了。</p>
宁远把几道菜端上桌子后，仨人谁也没跟谁客气，直接开动！</p>
“好吃，宁远，你这葱爆羊肉，嘿，那叫一个地道！”</p>
钟跃民一筷子接着一筷子，这葱爆羊肉吃的根本停不下来。</p>
小宁伟更是，连话都顾不上说了，一筷子羊肉一口大馒头，吃的那叫一个满足。</p>
宁远也没心思欣赏这俩饿死鬼的吃相了，他再不动手，辛辛苦苦炒出来的两盘菜就全进这俩小子的肚子里了。</p>
于是三人一顿狼吞虎咽，还没个五分钟，两盘硬菜已经被消灭一空了，就剩下一盘小葱拌豆腐还在桌子上摆着。</p>
时间还早，吃了这么饱，又是大年根儿的，不喝点儿都对不起这日份。</p>
宁远砸吧砸吧嘴后，让小宁伟去拿了一瓶二锅头过来。</p>
“跃民，弄两口？”宁远接过宁伟手里的二锅头后，对着钟跃民说道。</p>
“弄呗！”钟跃民馋这口也很久了，于是迫不及待的催促道。</p>
小宁伟很懂事儿的给这俩大哥拿过来了酒杯，宁远和钟跃民就这么一口豆腐一口酒的喝上了。</p>
半晌过后，宁远和钟跃民都喝的脸红脖子粗。</p>
“哥们儿，这个年，也算是哥们儿这十几年来过的最自在的一个年了，你丫儿是不知道啊，我爸，那，那就是个闷葫芦，每年过年，就是我们爷俩面对面吃个饭，也没啥话可说！”</p>
钟跃民喝的有点儿大舌头了。</p>
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