第75章 内蒙

“这些东西做好了之后，拿到狗王店就能让狗救人了。”</p>

“唉，做不了。因为这宴菜里有一味主料，非常麻烦。”</p>

“什么主料，再麻烦的食材，我们这边儿都有能力弄到手。”</p>

“问题出的那唯一的鱼菜，软丁雪龙上，这道菜乃是周时名厨杨成禄所创，其做法特殊，得选用上好的雪龙以脱骨法制作。而且这鱼的血有毒，放不干净还不能用。”</p>

“给毒鱼脱骨我可以，我会宋五嫂的过江刀，连河豚都不在话下。”</p>

“过江刀自然好。可问题是那鱼也没有。这菜里用的雪龙不是寻常的白纹鲤，而是阴八珍之中的鳜泉子。”</p>

“鳜泉子。”听得吴二口的话，庖刀鬼和赊刀匠的后辈们同时发出了惊讶的回应。</p>

鳜泉子，齐缘知道一些他曾听自己的大爷爷讲，这东西是归于阴八珍一类的珍稀食材。而所谓阴八珍，则是一些生长环境匪夷所思的可食之物。能归入阴巴珍一列的食材，首先要满足的一个条件是必然生长于山阴水渊，深穴坟冢这类终年不见阳光的幽冥之所。因为阴八珍的这一项硬条件。齐缘在了解到这诡宴中的软丁雪龙所用为鳜泉子后，立刻追问。</p>

“这东西是生长在暗无天日之所的鬼菜吗？”</p>

“嗯，鳜泉子是属鳗鱼类的洞穴鱼，就是在甘甜的水井中偶尔出产，十分罕见。它名字的由来便是源于它盾于水泉的这个性质。”</p>

吴二口由鳜泉子这一名称延伸，又称这种鳗鱼有一种奇怪的洄游之性。每年清明节春雨桃汛前后时，此鱼会沿着地下水脉跑到井口泉眼处产卵觅食。</p>

在五六月份夏旱来临时，又会回到地下水脉的深处休养生息，直到来年春日。因为这特殊的生理习性，此鱼一生几乎不见阳光，故而通体雪白，无有鳞片。外形颇像神话里的龙族，所以才又被古人称为雪龙或者白鲛。</p>

加之这鱼流窜于泉水深井之中，游移不定，每每出现消失时，又伴随着春汛和井水的涨落。所以古人便以讹传讹，说此鱼会挖泉掘水之能，故又得名鳜泉子。</p>

“这宴神图中所画的正就是那种三四月份才会于水井口出现的鳜泉子。鳜泉子本就稀少，现如今又我是正月，你们去哪里寻？”</p>

“这么邪乎？你说这鱼是鳜泉子，可万一它就是一条普通的白鳗鱼呢？”</p>

“白鳗鱼背是青白色的啊，两个眼睛是黑豆子。鳜泉子是生鱼底下幽明的穴居鱼，通体雪白，唯有两个眼睛为赤红，和这图上一模一样。”</p>

细说完鳜泉子的体表特征，吴二口又告诉三个小辈儿说这种鱼虽然长得像鳝，但肉更细，油水更多，最适合煲汤和煎炸。在煎炸时甚至不用放油预热其自身含有的油脂，便能够将自己煎熟。其美味一般鳗鱼、鳗鲡之属不可同日而语，故而历来为宫廷珍馐。</p>

不过阴八珍的美味，都有一种诡性，这鱼也不例外。鳜泉子其味虽美，但其血液却是大毒阴寒之物，人若误食，轻则中毒呕吐，重则抽搐而死。</p>

“哎，阴八珍果然都不是正经人能吃的东西。”</p>

齐缘听完吴二口的介绍，感叹之余微微摇头。他虽然知道大正月里要找这种三四月份才会出现的稀罕鱼，有些渺茫，但也还是抱着希望问吴二狗。</p>

“这东西什么样的水井里才有？”</p>

“这东西罕见。但过去还算能看见。远的不说，咱老北京石景山金光寺里曾经便有口盛产的水井。只可惜民国的时候，金光寺那儿发生上地震，天灾之后，水脉断了，这种白鱼也就不出了。”</p>

“别处呢？”</p>

“没有了。近几年华北地下水位下降的厉害，连水都没了。我去哪儿给你找鱼呀？”</p>

“那跳出华北，距离咱们最近的出产鳜泉子的水井在哪里？”</p>

“最近的。这可就有点难度了。”吴二口说话间又转身翻箱倒柜，没多久后拿了一本《全国交通地图大全》出来，一页一页的翻看。当墙壁上的挂钟指到凌晨1点时，这位殚精竭虑的老爷子才放下图册，告诉三个小辈。</p>

“内蒙古卓资山有一个叫周店的地方。我祖辈曾经随皇帝去过，并留下记录，说那里有口神井，盛产名泉。井划水，水中就生有这种珍鱼。但周店确切在什么地方，那井还在不在，我就不清楚了。”</p>

“卓资山。”齐缘听了吴二口的话，瞬间心凉了下来。且不说内蒙到北京之间的巨大空间距离，就算是能到，他们又怎么可能？仅凭借一个如此模糊的地理信息，在一座大山里找到一口水井。</p>

吴二口的信息对于齐缘来说不算是信息。因此在听过之后，气馁的情绪不可抑制的充斥在他的头脑。不过恰在这个时候，田家的掌刀田沫却突然兴奋地告诉众人。</p>

“我想我知道内口井在什么地方。”</p>

“你知道，快说说。”</p>

“我和我爸去过一次内蒙的卓资山，当时是为了给新开的连锁店寻找合格的鸡肉肉源。洽谈的过程中客户很热情，除了鸡之外，还给我们介绍了许多本地的特产。”</p>

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