准备好一个大盘子，她戴上手套，拿着工具耐心的拆螃蟹。 祝余用剪刀把蟹腿剪下，螃蟹后面一小块掰下取出蟹膏，然后掀开壳，用勺挖出里面的蟹膏。 </p>
紧接着，她双手飞快地舍弃蟹嘴、蟹心、蟹腮和蟹胃，将手中的螃蟹对半掰开，挖取出蟹黄。 </p>
再把剩下的部分剪开，取出里面的蟹肉。 </p>
祝余重复多次以上的步骤，直至最后一只螃蟹的蟹黄和蟹肉都取出。 </p>
先前剪下来的蟹腿也不要浪费，她拿出一根小木棍，把蟹腿放在案板上，木棍从下往上轻轻一碾，肉眼可见里面的蟹肉十分丝滑的取了出来。 </p>
祝余把拆完的蟹黄和蟹肉，整齐的码在盘子上，放一边备用。 </p>
她开始准备狮子头的馅料。起锅烧油，加入一锅底姜片的姜片，炸到开始变色后捞出。 </p>
再加几勺猪油，放入适量的蟹膏、蟹肉和蟹黄，少许盐、黑胡椒和糖调味，最后加入一定比例的葱姜水和水淀粉，煮至浓稠倒出，放入冰箱冷却。 </p>
一旁锅里的汤熬制成奶白色后，祝余关掉灶台的火，将汤里的残渣过滤出。 </p>
黄鱼肉用勺子刮下来，把虾用刀背拍成泥加入黄鱼肉沫中。 </p>
祝余把五花肉按照三肥七瘦的比例，剁成肉沫。 </p>
黄鱼肉、虾肉和五花肉沫按一定比例混和成肉馅。 </p>
她在肉馅里再打上入几个鸡蛋清，加点葱姜水和淀粉，把它搅拌摔打至上劲。 </p>
祝余把剩余的蟹黄肉煎香，加入鱼汤熬煮，加入少许淀粉勾芡至浓稠状态。 </p>
最后，小火慢煮一锅水。她在手心把肉馅揉成团，加入冷却好的蟹黄内馅，在滚水里焯烫成型。 </p>
这时候，祝余把娃娃菜洗净，盖在狮子头上。 </p>
等待一会，她拿出小砂锅，把娃娃菜铺在底部，清水里浮起来的狮子头捞出，放入碗中顶上点缀一点蟹黄，最后淋上调制好的蟹黄鱼汤汁。 </p>
这道古蓝星国宴级别的蟹粉狮子头就制作完成了。 </p>
直播间的观众看到如此繁杂的步骤不禁瞠目结舌。 </p>
宝宝蓝（S30）：我的天，这也太复杂了。 </p>
路易休斯S93：这个咬开还会爆汁，全息通感尝起来都这么美妙了，不知道实物会不会更惊艳。 </p>
南瓜小贝（S213）：谁懂啊，人在店铺，整个大厅都是狮子头的香味。 </p>
祝余抽空看了眼弹幕：“感谢大家耐心的陪伴，今天做了80个狮子头，还要留点给店里的顾客品尝。” </p>
“那就抽50个吧！” </p>
宝宝蓝（S30）：建议全部抽呢，不用给店里的顾客。 </p>
南瓜小贝（S213）：可真不要脸啊！ </p>
点点不是典典（S48）：要不中奖的赔我点钱也行。 </p>
橘子只只（S12）：哈哈哈哈，我中奖了！感觉我是直播间的王，所有人都要膜拜我！ </p>
缎带小猫（S24）：前面的，我叫你一声王，奖品能分我吗？ </p>
祝余把做好的蟹粉狮子头端出去，放到克里斯面前。“这道菜是古蓝星国宴菜品蟹粉狮子头。您尝尝，是不是您口中的高档菜。” </p>
克里斯忍住想品尝的冲动说着：“看你做了这么久，勉强试试。” </p>
“切，装腔作势的老头，不用勉强，不想吃给我。”岑子婷听到他的话白眼都要翻上天了。 </p>
克里斯懒得搭理小丫头的挑衅，仔细打量着面前的狮子头……</p>
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