说罢，他收起刀落，割下一块后腿肉。 上杆秤一称，不多不少，正好2斤。</p>
“豆子，给钱，把肉拎回去，让你奶先泡着。”</p>
“好嘞！”</p>
豆子付完钱，拎肉离开了。</p>
有人开了个头，众人不再扭捏了，纷纷凑上前买肉。</p>
豪横点的，割个四五斤，拿回去腌晒肉条。</p>
大多数，割个一斤半斤的，拎回去尝尝鲜。</p>
割最少的，要数一6岁大的小姑娘，举着一枚2分硬币，眼巴巴看着沈青，“肉，割肉。”</p>
女孩名叫小涵，住在村西，家里没大人了，只有一跛脚＋肺痨的姐姐，靠捡破烂、采药草维持生计。</p>
她家情况特殊，其姐姐小桃虽未成婚，却由于是户主的缘故，分田到户时也分了几亩地。</p>
姐妹俩，一个病，一个幼，都不能负重活，只好将地赁给旁人种，租金...秋收时才给。</p>
2分钱，只能买半两肉，还不够塞牙缝呢？</p>
但是，村民都搁这呢，也不能单独给一人额外割很多的肉。</p>
不患寡，而患不均也！</p>
沈青思虑一下，“小涵，猪肺，5分钱一斤，要不要割一点？”</p>
小涵眼睛一亮，“好，割肺。”</p>
沈青向刘超使了个眼色，刘超立即洗肺。</p>
又是搓，又是吹，又是灌水挤水，整了好几遍，方切了半斤多递给了小涵。</p>
村民们见内脏便宜，纷纷嚷着要买点。</p>
刘超望着小涵背影，“瞧瞧，小涵拾柴火、捡破烂、采草药、做饭，样样能行。</p>
再瞧瞧我家臭小子，太皮了，掏鸟窝、爬草垛、招猫逗狗，气得我牙根发痒。”</p>
“发痒？胡说，你家虎子，昨个卡树上，下不来时，你笑得嘴快咧到耳后根了。”李狗子打趣道。</p>
“该！谁让他爬树的，就该给他一点教训。”</p>
几人边聊边干活，倒是轻松了不少。</p>
半小时后，围观村民们，都回家处理肉了，四方桌上还剩一半猪肉。</p>
沈青做主，割了数斤猪肉，赠给帮忙杀猪的几人。</p>
豆子爷等人拒绝几番，末了还是收下了。</p>
折合下来，一人得了2斤肉。</p>
随后，几人收拾场地。</p>
剩下的猪肉，抬回沈家厨房。</p>
木桩、铁锅、四方桌等，打哪来的搬哪儿去。</p>
热闹散去，沈青关门倒出布袋里的钱。</p>
桌上小土丘似的钱堆里，面额最小的是一分，面额最大的是两块。</p>
沈青将皱巴巴的纸币，弄舒展了，再按面额从大到小往上排。</p>
硬币按照面额分成数堆，每堆硬币一个摞着一个往上排。</p>
他清点了三遍，确认纸币有20块5毛，硬币有6块4毛8分，全部加起来共有26块9毛8。</p>
沈青眼里含着笑意，赚钱怎会不高兴呢。</p>
更何况，只卖了一扇多的猪肉，就赚到窑厂工人一个月的工资了。</p>
他收起钱，欢快地哼着沈小花教的歌谣，来到厨房握紧菜刀，梆梆将剩下的猪肉，切成一斤重的条状。</p>
“鸡蛋皮儿，白光光。荆芥苗儿，泛清香。山药爱往土里钻，高粱偏往天上长，辣椒红得似灯笼，蚕豆皮鞋呱呱亮……”</p>
沈青边哼边剁，倒也不觉得累。</p>
剁完，将肉条丢进盛有水的大盆里，浸泡三个小时，泡出血水、酸性等杂质。</p>
此法，能去除一半的腥臊味。</p>
泡好，捞出洗净，并沥干水分。</p>
腌制很简单，往每个肉条上，撒一层粗盐。</p>
待盐化成水，再抹一层酱油，腌制一个小时。</p>
腌好，肉条上部扎一个洞。</p>
麻绳穿过肉洞，系在院内的晾衣绳上即可。</p>
剩下的，变交给烈阳和暖风了。</p>
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