菜很快上来，葛大炮睁大眼睛说：“军哥，这果然能吃完。” 粤菜讲究精细，只有鲁菜四分之一，比东北更少。 如果点鲁菜一盘大盘鸡，加一个菠菜拌鸡蛋皮。两个人能吃到撑，还有剩余。 这六道菜，鲜，香，清，脆，还有用胡萝卜，白萝卜，雕成各种花样与香芹点缀盘边，赏心悦目。 葛大炮坐在桌前，眼睛直勾勾地盯着桌上的精美粤菜。他的脸上露出一种既惊讶又不知所措的表情，就像一个土包子突然置身于繁华都市的高级餐厅中。他犹豫不决地拿起筷子，似乎不知道该从哪道菜开始下手。他的手指紧张地颤抖着，生怕自己的举动会引起别人的嘲笑。看着眼前精致的摆盘和诱人的香味，流着口水。 张红军看葛大炮样子笑道：“吃粤菜，讲究先喝汤润润胃，再吃其他菜，喝着花雕。可惜今天没有老火汤。先来这江东豆腐。” 葛大炮道：“军哥，你怎么知道南方这边菜。” 张红军：“秀才不出门，便知天下事。来喝一杯。” 张红军心道，前世在考古研究所当临时工时，有个便宜师父姓江。在旧社会时卖古董的，就是广东人，正儿八经是广州府人。不但会吃，还会做。 张红军也是好吃之人，跟江老头蹭吃蹭喝，还学会几道有名粤菜。 二人风卷残云吃完六道菜，干完两瓶花雕。 葛大炮道：“菜不错，就这酒没有二窝头有劲。 这花雕不是浙江人喝吗，怎么广东这边也喝。” 张红军道：“越是好菜酒非是陈酿不可，如我们京城谭家菜更是不能烈酒，必须用花雕，才能吃出菜味道与品味。” “说得好，小同志是个有品味的人。我们广东人一般喝的酒度数比较低，或是米酒。配我们粤菜是相彰益善。 但真正吃家，吃这粤菜配花雕，才是正确吃法。没有一定文化沉淀，都不知道这样吃法。” 说话是一位胖乎乎五十多岁小老头，身着这个年代少有的唐装，花白头发梳的一丝不苟。浑身散发一股儒雅气质，有后世搞书画大师气范。 这个年代一个小老头能吃成胖乎乎不是干部就是厨子。 张红军站起身子，躬身拱手道：“老先生，小子有礼了。小子姓张，老先生贵姓。”行的礼是建国前文人稽首礼。 这个小老头咦了一声，微微点头还了半礼拱手道：小友高姓呀，客气了，免贵老朽姓姚。” 这姚老头说张红军姓为高姓，是有原因，相传玉皇大帝一个分下界修行百世，就是姓张，曰百忍。于是姓张与王皇大帝是同姓本家，又称为百忍堂。是高高在上的姓，称之为高姓。 张红军知道花花轿人抬人接着说：“姚先生真正贵姓古姓，黄帝一系失敬失敬。” 凡是姓氏带有女字上古时就有，如这姚姓，姬姓，姜姓，嬴，姒等。 黄帝就是姓姚名重华。《山海经》有记载。也有说姓公孙名轩辕。 这姚老头听了张红军话对其更是好感。让儿媳妇上茶，与张红军聊了起来。 福建，广东人是人泡水，就是一天到晚端着茶杯喝茶。再忙碌，生活再拮据也要喝茶。 所以这边茶点也是十分丰富。 姚老头与张红军越说越投机。从美食菜系讲各地风俗典故，还有江湖趣事。 原来姚老头祖上是书香门第，家中殷实也曾留过洋。抗战期间回国散尽家财抗过日。建国后急流勇退。看上五十多岁实际上六十多岁。 在那特殊风暴十年中倒也安然无事。 颇好美食让自己儿子拜在粤菜大家安长福门下。 开了这小饭馆，只有熟人或是熟人介绍才招待，有后世会员制私房菜模样。也许后世私房菜那种操作模式跟人学习。 姚老头问道：“张小友这次有何贵干？公事就不要说了。” 张红军道：“半公半私。” 姚老头好奇道：“此话怎讲。” 张红军道：“公事是帮大队买机器设备，私事也是给自己买机器设备。” 看姚老头一脸不解，说了自己与大队合股搞了香皂厂的事。 姚老头道：“没有想到关外人民思想如此先进，居然会搞这样合作形式。如果全国大部分地区都这样搞，国家何愁不富不强。 国之幸，国人之幸。” 张红军闻言对姚老头肃然起敬，到底是留过洋，有如此眼光，有如此经济头脑。 姚老头感慨片刻道：“可有门路。” 张红军道：“不瞒姚老先生，刚下火车，没有找到门路。也只是想来到这里碰碰运气。” 姚老头道：“换了别人，我也不多事。我有一个同学在建国前就跑到香江，搞了个贸易公司。也许能搞到这些机器设备，只是平时我也不与他联系。 偶尔有事联系，也是找他哥哥，通过他哥哥传信。 今天与张小友投机，正好天即将黑了。我那朋友这时也要出摊，走到他摊位上，找他。” 张红军也随着站起身子说：“嫂子结账，多少钱。” 姚老头道：“拿什么钱，下次再说。” 姚老头儿媳妇一听脸顿时就黑了。心想自己这个老公爹，这少爷脾气又来了，不当家不知柴米贵。平时玩些古董，写写画画。不问世事，每月就是纸墨就是花销不小。 遇到一些朋友还请客吃饭，若不是这饭铺生意好，全家早就喝西北风了。 张红军两世为人，怎么不知道这些人情世故，再说了也不差这点钱。急忙说：“姚老先生万万不能，再商言商，行规不能坏了。姚大嫂多少钱，该多少就多少，小弟这是公干，可以报销。” 姚大嫂闻言大喜：“张同志，我这也是小本经营，给点成本价就行。十五块。” 张红军一听愣了，这么便宜，在后世十五元钱连一盘白灼菜心也吃不到。 是真的拿成本价，还是这个年代人民币购买力是很强。 张红军拿出二十块钱递了过去道：“姚大嫂，不要找剩下的是小费。” 小费在西方是十分流行，有人说是西方人绅士风度。我们是与他们学的，这话是胡吊扯。 在春秋时期我国就有了小费之说，叫赏钱。一直传到建国前。 建国后费除了，说是封建资本主义行为当费除。于是许多人，特别是年轻人根本不知道这是一种礼节。 所以说老祖宗有的行为或礼节也不一定是糟粕。开放后国人经济上去了，礼仪却下来了。 有人不顾有人否，在路边任意大小便，甚至是一些女同志。完全不顾有礼街道古训。 张红军也不再与姚大嫂客气，拉着姚老头同葛大炮出门。 姚老头带着张红军葛大炮去找他那个朋友。 路程也不远，穿过两条街来到，木材公司后面一块空地。 这时天已黑空地上三三两两摆着摊位，卖什么都有。与北方或内地鸽子市相差无几。 有几个摊位已经点亮了气死灯，星星点点远远望去如同鬼火飘飘。所以有人称之为鬼市。 姚老头来到一个卖古董地摊前道：“老板可有钧窑瓷器。” 摊主抬头看是姚老头没好气道：“是你这老小子，还有一件龙袍送给你，敢穿吗？吃饱撑了，寻开心了。滚。老子有钧窑瓷器，还在这里喝西北风。” 钧窑自古以来就有片瓷十两金之说，越演越烈，有家财万贯不及均瓷一片。由此可见均窑瓷器珍贵，并不是人们所说在这个年代，三瓜两枣就能买珍贵稀有古董。纯属是人们演义。 张红军看眼前这个小老头，差点泪目了。 这不是自己前世那个便宜师父冮兆天江老头吗。
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