第7章 荷花白嫩鸡

文钊听不清楚他们在说什么，就转到右偏房，心想：“如果乐墨同学在右偏房里，这样就可以带她离开了。” 果然不假，文钊从右偏房窗牖往里看，见乐墨蒙着双眼，绑着双耳，静坐在屋子里，这屋里陈设格外雅致，像是女子的闺房。文钊见屋里没有别人，就一下子闯了进去，抢到乐墨跟前，抓着她两只胳膊，说道：“乐墨同学，是我，你的文钊哥哥，你怎么样了？别怕，我来救你。” 文钊连忙把乐墨的白纱取下，乐墨缓缓睁开眼睛，一双炯炯有神的秀眸盯着文钊不放，说道：“文钊哥哥，你怎么了？” 文钊见乐墨眼睛完好如初，还添了几分水灵，又见她的耳朵白里透粉，完整无缺的挂在小脸蛋两侧，心里又惊又喜，但又想起胡天福说的刻字一事，就抓着乐墨的肩膀，把她翻身按倒在床上，右手抓着她的后领，往下一扯，一把扯到她的腰部。乐墨背上的衣物顷刻间被撕碎成两段，露出光滑无瑕的玉脊。此时文钊已经学会从不欠的小擒拿手，又有真气在体内运作，不知自己壮硕了许多，力气也已今非昔比，文钊撕这衣服如同撕纸一般容易。 文钊见乐墨延颈秀项，皓质呈露，玉背上一个斑点都没有，就喜不自胜，却不知自己行为鲁莽，犹如市井流氓一般。而乐墨却惊羞不已，脸庞微侧贴在床上，却无反抗之意。 这时胡天福路过门前，见有一男人对乐墨行淫辱之事，便恼羞成怒，正想持刀劈砍，见是文钊，就大笑道：“哈哈，好小子，我小看你了，要不你们两个把拜堂省了吧，直接就在这里洞房算了。” 文钊察觉到自己做了错事，就立刻拿被褥盖了乐墨的背。文钊见乐墨无事，又看胡天福在门口憨笑，就满心疑惑，问道：“爷爷，这是怎么回事？” 乐墨裹着被褥，说道：“文钊哥哥，哪有爷爷，这是我的哥哥胡天福，你也理应叫哥哥才对。” 胡天福见乐墨光着背，对文钊大笑道：“不妥不妥，你得叫我爹了。” 乐墨忸怩着说道：“哥哥” 文钊见这人白发白须，好似垂暮之年的老人，便疑惑道：“这人是你的哥哥？” 乐墨点点头，嬉笑道：“我哥哥年轻时操劳太多，显老，其实他还不到半百哩。” 文钊还是不敢相信，又问道：“你哥哥说砍了你的耳朵，挖了你的眼睛，那日我见到人眼人耳，是谁的？” 乐墨瞪大眼睛，不知还有这事，心里甚为惊奇，就看了胡天福一眼。 胡天福笑道：“我乐墨妹妹是我用命换来的，我疼她还来不及，岂会挖她眼睛，割她耳朵呢？前几日有山贼来村子寻人，我教训了几个，挖了他们的眼耳，你埋的那眼睛耳朵就是山贼的。” 文钊对胡天福说道：“乐墨同学说你杀了无辜之人，扔在乱葬岗里，这是乐墨同学亲口说的，可以有假？” 胡天福又道：“几年前我见路边有个脏乞丐敢用手碰我的干净妹妹，就把他拐到村后面教训了一番，又给了他点钱让他滚离村子，没想到几天后他就死在乱葬岗，确实不是我杀得。有人见他死的时候全身雪白，像是被厉鬼所害，我猜是老天把他收了。” 文钊向胡天福鞠了一躬，说道：“大哥，我之前误会你了，以为你是无情无义的人，还骂了你，今天我给你赔个不是。” 胡天福说道：“无妨，不知者无罪，其实我说那些话是为了考验你，没想到乐墨这丫头断耳少眼你也肯娶，那你是真心待她好，把她交给你我也放心了，她爹娘在天之灵也可瞑目。” 文钊说道：“但是乐墨同学喜欢我刘哥，她不喜欢我，岂能强迫她嫁给我呢？” 胡天福说道：“乐墨丫头喜欢别人？这还是头一次听说过，你来之前这丫头整日说文钊哥哥如何如何，把你夸到天际，却从未提起一个姓刘男子的名字。” 胡天福叹了口气，又说道：“这丫头的姐姐当年被小日本害了，我从小给这丫头说这男人应当提防，但她还是整日念叨着你，我想这丫头眼光没那么差，这几日一见果然兄弟是个重情重义，敢作敢为的男子汉。”说这话的时候，胡天福对着屋内墙上的画鞠了一躬，这墙上的画是一对男女，郎才女貌，长相极像乐墨。 文钊心想：“难道当初乐墨来学校食堂找的是我，并非刘哥？”想到这里，文钊大喜过望，眼前一晕，歪倒在一旁。 文钊从昏迷中醒来，眼角含着泪，见到乐墨，便一把把她搂了过来，只闻幽香阵阵，只现玉肌绵绵。不顾胡天福还未离开，文钊就说道：“墨墨，我我我喜欢你，我要照顾你一辈子。” 乐墨手里拿着巾帕正准备给文钊擦汗，被文钊这么一抱，就把巾帕丢在地上，双颊晕红。胡天福在一旁边笑边捋着他那撮白须。 文钊见胡天福在旁，就问道：“胡大哥，刚才我在偏房看见你在会客，不知有何事么？” 胡天福说道：“一周前有人拜访，非要我出山参加中庆市中华宴的比武，兼善餐馆的卢老板要我代他们出赛，他三顾茅庐我也不好拒绝，就把这事应下来了，但是我实在不想出山，所以想找个人代我参赛。那日见你来我这里，又是乐墨这丫头喜欢的人，就打算把这烹饪的技术传授给你，但这几日见你确实不是做饭的料，打算叫乐墨这丫头试试，没想到这丫头还没掀锅盖，就说熏到了眼睛耳朵，蒙了眼耳躲在屋子里不出来，我看定是这丫头偷懒，哎，也难怪我从小把她惯坏了，这比赛明天就开始了，这可如何是好啊。” 文钊听胡天福有难，就说道：“胡大哥，这回不一样了，之前以为你是恶人相逼，如今我知道你是墨墨的哥哥，是好人，我自当鼎力相助。你说我不是做饭的料，这不见得，我这菜刀已经用的熟练，水中取栗也已经练好了，我想做道菜应该不难吧？” 胡天福说道：“这中华宴的比武是一年一次，今年整四年了，兼善餐馆从未取得名次。这次卢老板急了，要我做荷花白嫩鸡，说今年的比赛他势在必得。这道菜全国无人会做，只有我懂得如何烹调，我叫你看的刀脱鸡骨，刀斩白葱，水中取栗都是为做这荷花白嫩鸡准备的。可是今年的比赛特殊，因为只能一人参赛，这道菜最大的缺陷是烹饪时间过长，如果没有帮手，恐怕在这规定时间里完不成。” 文钊说道：“胡大哥，还是叫我试试吧。不试的话，那岂不是一点机会也没有？” 胡天福点了点头，说道：“乐墨这丫头果然没有看错人，你是个有始有终的汉子。” 胡天福把文钊带进厨房，拿出那把菜刀，说道：“文钊兄弟，你知道为何我叫你用这把玄铁菜刀么？” 文钊摇了摇头。 胡天福道：“因为做菜刀要重，才切的实，剁得碎，拆骨一定要快和准，刀用的重，才不会不及不过。做菜要做到眼到手到，手慢了，这皮就破了。这刀要重，砧板要厚，厚的板子才固定的稳，落的踏实。”说着，胡天福就把光鸡的脊背剖开，从开口处剔尽鸡骨。 文钊心想：“这又快又准的方法岂不是小擒拿手的精髓所在么，果然如大师所说，世间万物皆通，万法归一。” 胡天福叫文钊试了一次，文钊便仿着胡天福的样子，提手拿刀抛脊去骨，毕竟文钊是初学，虽然鸡骨剔去，但却一个不留心在鸡皮上划了道口。 胡天福甚为惊奇，说道：“兄弟几日不见，不说持刀功夫见长，这手腕的功夫不像是学厨几天的人能做到的，这几日难道有高人指点兄弟么？” 文钊回道：“是村庙中那个从不欠大师教我的小擒拿手。” 胡天福大笑道：“哈哈，果然是善人有大福。” 胡天福见文钊已经学会剔骨，就教他将猪肉斩成茸，这就是前几日教他用刀斩葱花的原因。胡天福把肉绒涂抹在剔骨的鸡上面，又将鸡蛋去除蛋清，捣碎蛋黄，浇在肉茸上，下油锅煎炸，这肉进油就翻滚连同蛋和鸡一起变酥变嫩，需要迅速抄起，否则鸡就会变老变硬，前日教文钊的水中取栗正是练此技能。 胡天福将精盐、米酒、葱姜倒在鸡上，放入蒸炉中至酥烂，又另起一锅，放入原汁葱姜，炒出汤汁浇在鸡上面。而这做装饰较为复杂，需要将荷花瓣洗净，?撒上干淀粉固形，?再将虾仁斩成茸，?加调料搅拌上劲，?分别涂在花瓣上，?再撒上火腿末，?略炸后，?围在白嫩鸡周围，?淋上剩余汤汁即成。 这装饰最为重要，因为荷花白嫩鸡如果没有荷花就不副其名，但也确实费时，这菜做完已经过半个时辰，而这中华宴的比武却只给一炷香的时间，没有帮手确实难办。 待这菜做好，胡天福尝了一口，摇了摇头，说道：“虽然兄弟在几日内做出这道菜已实属不易，但是学的急，色香味都过于平庸，加之明日比赛时间有限，恐怕咱们只能重在参与了，只是苦了这卢老板，哎！” 两人攀谈了几句，又练了一会，却丝毫没有进展。 文钊安慰道：“胡大哥，既然这菜难做，为何你不出山呢？” 胡天福说道：“兄弟不知，当年乐书被鬼子害死，我就发誓终生不再做菜，一心只想把乐墨这丫头养好，我没有照看好她姐，内心愧疚至此，甚是毒苦，只愿奉献我余生精力看好妹妹，看着她嫁给好人家，过上好日子，哎！” 文钊给胡天福跪下，说道：“师傅在此，受我一拜。” 胡天福把文钊扶起来，说道：“我只是教你一些皮毛，哪算得上什么师傅，要是你明天给我演砸了，可千万别叫我师傅，省的我被同行耻笑。” 月已当中，胡天福叫文钊去乐墨房间拿点东西，没想到文钊刚踏进乐墨的房间，就被胡天反锁在屋子里，文钊和乐墨吓得不轻，文钊问道：“胡大哥，你这是做什么？” 胡天福说道：“兄弟，这丫头是你的人，你说干什么？明早我过来检查，要是床铺上不见红，兄弟你这辈子就别走了。” 文钊敲着门，大喊道：“胡大哥，胡大哥”但无论文钊如何敲砸，外面已然没了动静。 文钊敲了半天无人回应，回过头见乐墨拢着腿，双手抱膝，低着头，吓得躲在床角，就想靠近安慰她。没想到乐墨见文钊过来就一下子抱住他的腰，吓得文钊展着两只手，僵在原地。 乐墨问道：“文钊哥哥，你说娶我是不是真的？” 文钊点了点头，慢慢回道：“墨墨，我永远和你在一起，保护你一辈子。”说着，两只手也抱住乐墨，过了一会，文钊见乐墨还未松开，斜眼一看，乐墨早已入眠。 文钊把乐墨抱在床上，给她搭了棉被，自己又找了一床被子，铺在地上睡着了。 第二日辰时胡天福进了屋，见乐墨躺在床上，衣服都没脱，文钊则睡在地上，就上前提着文钊的耳朵，怒道：“好小子，我乐墨妹妹那么可爱，你是不是不爱她了？” 文钊两手抓着胡天福的手臂，龇牙咧嘴，回道：“胡大哥，痛痛。” 胡天福松开了手，文钊说道：“胡大哥，我正是因为爱墨墨，所以才惜她如命。将来我们见了父母，置办家当，拜堂成亲，再许她一生。” 胡天大笑道：“哈哈，好小子，还不快起来，咱还要去中庆市参加比赛。”

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