第85章 遇到傻柱兄妹

“呦，你俩这可是稀客啊，还能想起来我这个小店。”娄晓娥语气酸溜溜的说道。 自从董思萌一家过来，就在家里住了个把月，董父董母去了娄父的工厂上班后就要了个宿舍搬了过去，董思萌两口子也只是住了一个月，食品厂建好后就不在那住了，只是偶尔过去吃个饭串个门，而且娄晓娥还经常十点以后下班，所以这么久都没有再见过。 娄晓娥对董思萌的感情董萌是知道的，可是也知道自家男人的性子，也没有多在意，自己抢了人家的梦中情郎，还不让人家酸酸了？上前挎着娄晓娥的胳膊两个人开始窃窃私语，把刚才逛街给她买的东西送给她，娄晓娥顿时喜出望外。 “难得你个没良心的还能想起来我啊，今天想吃啥，姐姐请客。” “乌鱼子酱、剁椒鱼头，要没长大的蓝鳍金枪鱼的鱼头、台湾老虎蟹、木瓜鲜奶炖雪蛤，要野生雪蛤、黄油松露，要黑松露、再来个佛跳墙，够了。” 娄晓娥脸都黑了，这些东西她做餐饮的肯定是知道的，就是这一桌下来十万港币都打不住，而且她这也没有啊，不过她也知道是在开玩笑。 “你个没良心的，你一顿饭要把你那个工厂都吃掉。”说着拿起手中的菜单就开始打董思萌。 “你说的要请客，当然要吃大户了。”董思萌一边往自己媳妇身后躲一边气她。 最后还是娄晓娥给点了几道菜，肯定不能往死了吃，不过厨房的大师傅手艺确实不错，而且是粤菜，确实做的精致又好吃，不像董思萌，原本还能做几个小菜，后来不知道怎么了，越来越向豪放派发展，做个红烧排骨要用三四斤排骨，做个剁椒鱼头光鱼头就四五斤，导致董萌跟着也吃着这么久的豪放派餐饮，好不容易看到这么精致的菜品，自然欢喜的紧。 就是董思萌吃的有点憋屈，要个米饭，两口一碗，旁边帮着盛饭的服务员都停不下来，那个水晶虾饺好看是好看，小就不说了，一屉才四个，这会儿都上了十屉了，有七八屉都是董思萌吃的。吃饭的没咋吃饱，还给盛饭和上菜的服务员累够呛。 “以后再也不来你这吃饭了，太累。”董思萌提着牙嫌弃的跟娄晓娥说，现在两个姑娘都是一脸黑线的看着他。 “就你这样的，三年自然灾害时候你得把村长都吃喽。” “切，大口吃肉才是王道，这一小口一小口的，后面还没吃完前面的消化完了。” 董思萌向来对精致餐饮无感，这时候，一个服务员敲门进来。 “老板，有人来应聘厨师。” “厨师？我们这没招厨师啊。”娄晓娥诧异道。 “他是自己找过来的，说自己是谭家菜正宗传人，说给个试菜的机会，要不我去回了他？” 谭家菜？董思萌和娄晓娥对视一眼，傻柱不就是谭家菜传人么，娄晓娥的母亲也是谭家菜传人，这又冒出来一个，谭家菜这么不值钱了么，两人都来了兴趣。 “走吧，下去看看。” 其实董思萌对何雨柱这个谭家菜传人的身份是有很大的怀疑的，一个是厨艺出处的问题，另外一个是四九城有正八经的谭家菜馆，最重要的一个，娄晓娥的母亲谭令柔是根红苗正的谭家菜后辈。 1909年，谭家菜创始人谭宗浚的儿子谭瑑青自羊肉胡同搬到米市胡同，自此谭家菜开始面向大众，但也只承接达官贵人的家宴。 四十年代谭瑑青夫妇相继离世，谭家菜改由已经独女谭令柔主持，家厨彭长海掌灶，继续经营。1949年，已经与娄父结婚生有娄晓娥的谭令柔出外上班，无法再兼顾餐馆，家厨彭长海、崔鸣鹤、吴秀全等人，便搬出谭宅自立门户，在果子巷经营谭家菜，盛名不衰。1954年，他们三人加入了国有企业，谭家菜便自果子巷迁往西单的“恩承居”。1958年，周总理亲自安排谭家菜进驻四九城饭店西七楼，以承接国宾宴会。 这一支是主脉，进了国家队，自然不能按照谭家菜当年的传统来，谭家菜的传统那就是请客一定要连谭家的主人请在内，据说谭家每次承办三桌席，不管每餐的就餐者与谭家是否相识，都要给谭家主人多设一个座位，谭家主人也总是要来尝上几口。要吃谭家菜，还有一条不成文的规矩，那便是无论吃客有多大的权位，都需走进谭家门来吃谭家菜。曾有很多名流在京城请客，希望谭家厨师能出“外会”，均遭到拒绝。 可是何家这一支不知道从哪分出来的，一点规矩没继承，不但坏了后厨不得偷菜的规矩，还常年往外跑接私活儿，这在正统看来都是要废了名声不得再以谭家菜传人自居的。 也许是生活所迫，也许是所传非人，总之在何雨柱身上董思萌是一点谭家菜传人的风骨都没看到。 三人出了包间下楼，楼下坐着的前来试菜的赫然是何雨柱兄妹，只不过看起来有些惨兮兮的，雨水还是瘦的像根豆芽菜，何雨柱貌似比前两年又老了十岁。 傻柱二人听见声音抬头看见二人都是一愣，瞬间以为，这家酒店是娄晓娥和董思萌合开的，当年他就知道二人关系特别好，倒也不觉得意外，只是当年他沉迷秦淮茹的美色，没少收拾许大茂，跟董思萌虽然冲突很少，但关系并不好，下意识的以为这里不会是他的容身之地，所以起身准备告辞。 “你俩怎么跑这来了。”其实董思萌对他们兄妹二人并没有太大的恶感，傻柱得罪过他，但是被收拾了一次之后就再也不敢扎刺，雨水常年在外上学，跟他更是交集不多，不管能不能收下这二人，跟来自老家的熟人说说话总还是好的，毕竟在这里，他们都是外来户。 傻柱见董思萌问话了，也是没啥好隐藏的，把这段时间的遭遇说了一下。 因为四九城风太大，现在几乎没人敢大摆宴席，所以傻柱没有了经济来源，虽然手里有一笔从秦淮茹那里要回来的钱，但是坐吃山空终究要饿死，所以兄妹二人准备搏一把，不知道从哪听说港岛这里允许私人经营饭馆，准备来这里打拼一番，这才用尽所有的积蓄来到这里，可是到这之后发现港岛对他们这种偷渡过来的各种围追堵截，这才急于找份工作把身份的问题解决了。 董思萌也是一阵唏嘘，没想到四九城的风已经这么大了，随后他把自己对傻柱谭家菜传人身份的疑惑说了一下。 傻柱苦笑一声，把何家这一脉的历史说了出来，原来傻柱祖上是谭家菜创始人谭俊宗的家厨，后因种种原因离开谭家，好在从谭家出来后也一直是给大户人家做厨子，各种高端食材也能经常搞到，所以这谭家菜的手艺也得以传承，直到到了何大清和何雨柱这里，因为国家战乱，时局动荡，国家粮食紧缺，别说高端食材，连温饱都成问题，所以除了一本谭家菜谱，真正传承下来的反而是川菜，毕竟川菜的食材还能找得到。 “所以，也就是说，你不会做谭家菜？” “倒也不是不会，当年的菜谱我爹也是掰开了揉碎了让我学了个遍，就是这些年除了一些低端食材，其他的菜也没有机会尝试。” 董思萌一想也对，现在鸡鸭鱼偶尔能吃得起，但鲍鱼鱼翅燕窝海参和各种高端菌类属实是寻常人家吃不起的。 “那菜谱传下来了吗，你还能不能学。” “有，传下来了，一直在雨水那里放着，要说学的话，可能需要时间练习，不过应该不要太久，当年我爹让我背下来的我都没忘。” 董思萌转过头，“晓娥姐，要不让他试试？毕竟谭家菜也算是脱胎于粤菜，口味跟这面差不多，而且也非常有特色。”娄晓娥点点头没说话。 “那你俩先去卫生间简单洗漱一下，然后看看食堂有什么菜能用，把你会做的谭家菜都做一遍。” 傻柱和雨水一听，这是要留下他们的节奏啊，赶忙道谢，毕竟二人已经到了山穷水尽的地步，今天再找不到工作，露宿街头是小，饿肚子是大啊。 两人洗漱一番后又喝了些茶水，精神不少，趁着现在还没到晚饭时间，简略的做了几道不耗时间的谭家菜，众人品尝过后，感觉果然不错，不管是从卖相还是味道都拿得上台面，安排两人休息之后，两人说了起来。 “弟弟，你说他这个怎么安排。” “我觉得，给你这间酒楼开个分店吧，主打谭家菜，你这里已经饱和了，再增加什么新的菜品也就那样，不如再开个店，用谭家菜的噱头，给客人多一个选择，你觉得怎么样。” “可以，我也确实有扩大规模的打算，可是换位置的话不太好，两边的房子又拿不下来，再开一个店确实是个不错的选择，你要不要入一股。” 董思萌想了想，“不如这样吧，我出50资金占三成股，你出管理和50资金占六成股，让傻柱雨水出手艺占一成股，这样他也能把这里当成自己的事来做，省得他不上心。” “这个没啥问题，但是傻柱这个人。。。真的行么？” “试试看吧，我也不清楚，不过之前他一直被秦寡妇拿捏着才犯傻的，现在应该会好一些，但是新店先不要跟你这个店有太多瓜葛，不然他要真的出了什么问题会连累到你，好不容易养起来的口碑不能出事” “可以，我没意见，先试试吧，不行再调整。” “嗯，找地方和装修的事儿还要你来操心，我俩初来乍到，哪里都不熟悉，到时候需要多少钱跟我说就好，这段时间给傻柱买些谭家菜的食材，让他在店里不忙的时候练手，就当改善员工餐了。” “没问题，我会让他尽快熟悉的，你那里生意怎么样。” “就那么回事吧，一个月也就一两万那样。”他可不敢说实话，做生意没成本全赚，怎么可能。两万是正常情况下刨去猪肉成本的收益。 “可以了，还想怎么样，我这里上下打点完，再去了人工水电，一个月也就四万多点，这还是经营了好久之后才正式盈利的，你这才来一个月。” “房子买的？” “嗯，反正也不缺钱，如果租房子的话干不好会赔很多，干得好房东会涨房租，所以干脆买了一个，亏也就亏个装修钱。” “你这个选择是正确的，分店的房子也买下来吧，不要租了，就用董萌和你的名义买下来，但是分店的财务是独立的，三个股东是我的腊肉厂，你的醉韵楼，还有何雨柱，每个月分店要向董萌你俩交房租。” “资本家都没你黑。” “开什么玩笑，买房子的话他的手艺可不值一成股份，当然要交房租了。” “我知道，不过你真的觉得分店能赚钱吗？” “问题不大，只要食材供应和傻柱的厨艺不出问题，应该会爆火。” “行吧，信你一次。” “多大个事儿啊，赔不起是咋的。” “就你厉害，你财大气粗。” “哈哈，我媳妇知道，我粗大的不只是财气。” 董萌本来在一边吃水果，冷不丁听到这句话愣了一下，然后满脸羞红的施展出祖传绝学——掐嫩肉。 “嗷。。。。媳妇我错了。” “哈哈哈，让你得意忘形。”

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