在再生稻抽新芽的时候，有很多人听闻石河村种了一个香甜可口的红薯出来，都过来买种苗回去种。 另外，一些村民从中也看出了另一个商机。 有石河村的村民煮了一大锅的红薯出来买，“新鲜出炉的红薯软糯香甜！三文钱一个！” 盖子打开后，一股香甜的味道就散发了出来。 听到红薯的叫卖声音，以及闻到红薯的香味后，街上的人都涌了过来。 “这就是红薯呀？” “是的！” “给我两个，不，给我五个！” “好的，这就给你包好，小心烫！” “我也要五个！” “我要十个！” “不要急，一个一个来的！” 卖煮红薯的不止一个摊子，还有几个摊子。 他们也不多煮，就煮一锅，卖完就算了。 关于价格他们都提前和村长商议过的，一开始他们是想定一文钱一个的，后面宋清明知道后，就让他们将价格定到三文钱。 “这个价格会不会有点高呀！” “就是，三文钱都可以买一个鸡蛋不止了，而且这个红薯还丰产。” “现在也是我们村有红薯，所以我们要趁这个机会，多赚一点，等来年，这个红薯多起来了，肯定是不可能这个价钱的，另外，三文钱一个，你们就专挑大的来卖，等卖完了这些大的，你们可以根据实际情况再卖一些规格小的，但每次出摊钱你们都要统一一下。”宋清明解释说道。 他这么做并不是奸商行为，如果你单说一个生红薯，当然不值那么多钱，但煮熟的红薯就值了，毕竟红薯是需要人工清洗，需要柴火煮熟，这些都是成本的。 商品都是要讲成本的。 同时，石河饭馆也推出了一道新菜。 与红薯的有关的菜。 那就是拔丝红薯。 这道菜一经推出，大受食客的欢迎，特别是那些爱吃甜食的人。 拔丝红薯口感甜美，外脆里嫩，甜香不腻。 这道菜的做法也是很简单的，宋清明教过一次宋繁星，她就已经掌握了。 将红薯清洗干净后，削掉皮，这个皮不是浅浅削一层，而是要见到果肉才行的，如果还能见到一层白色的肉皮，那也是不行的，做出来的拔丝红薯的口感就不好。 去皮后的红薯切成三厘米大小的滚刀块，然后放入清水中进行浸洗，小心翼翼地搓洗，这个步骤主要是洗去后果红薯块表面的淀粉，这样到时候油炸就不会变黑。 搓洗后，将红薯沥干水分备用。 锅放在大火上烧，倒入冷油，待油烧至六成热的时候，放入红薯块慢慢炸制。 一刻钟不到时间，红薯已经被炸充分熟透，此时的红薯外表微黄。 锅内留少许的底油，然后加入白糖，加入少许清水进去，慢慢翻炒。 这个时候一定要留意白糖的状态，糖慢慢融化，待全部融化后颜色还是比较浅，而且还有比较大的泡泡的时候，一定要注意火候，温度不能太高，否则那些糖就会焦了，做出来的拔丝红薯就不好吃，带苦涩味的。 当糖色变成金黄，而且也变得粘稠有力度的时候，就迅速将炸好的红薯块放进锅，接着迅速翻炒均匀后就可出锅了。 这道菜的总体难度不大，主要是火候问题。 第一个就是在炸红薯的时候，如果火力过猛，就容易将红薯给炸糊，同时也能出现外面是熟的，但里面却是生的。 再有油温不到位，那么炸出来的红薯的口感也不太好，也浪费时间。 第二个就是炒糖浆的时候，若是控制不好火候，糖会被炒焦，这么做出来的拔丝红薯是不好吃的，若是火力过低，那么糖浆也是炒不成，挂不上红薯的。 装在白碟上的拔丝红薯，金灿灿的，很是赏心悦目。 夹一块，然后过一下冷水，红薯表面裹上的糖浆就会变硬，吃起来，咔嚓一声，很是脆口，继而是香糯可口的红薯肉。 此时，口感和味道都得到了极致绽放。 都说劳动人民是智慧的。 随着时间的一天天过去，石河村的村民居然自行摸索出了很多种红薯吃法。 比如将煮熟的红薯剥皮后和面粉一起和，压成一个个红薯饼，或是蒸，或是用来煎，然后在商业街那里支个小摊摆卖起来，也是吸引了很多人前来购买的。 此外，还有村民将红薯切成小块，与米一同熬煮，做成了香甜的红薯粥。 更有甚者，将红薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糯米粉，搓成圆球，再包入馅料，制成了独具风味的红薯汤圆。 这些新奇的吃法让人们对红薯的喜爱愈发深厚，石河村再一次出名了。 现在人们一说起红薯，都会提到石河村的。 由于村里种植的红薯数量庞大，即使采用各种不同的烹饪方式，仍然无法完全消化掉。 此外，村民们还在不断地种植新的红薯，预计到年底将会迎来又一轮丰收。 因此，有些村民开始将多余的红薯拿出来售卖。 这些红薯不仅受到本地人的欢迎，还有许多外地客商前来购买。 不过，大部分的红薯最终都流向了宋清明的薯粉工坊。 制作红薯粉相对容易，主要的工具就是石磨。 之前已经请人打造好了石磨，这次依然找了上次负责打制豆制品工坊石磨的那位工匠。 宋清明对这位工匠的手艺非常满意，认为这两个石磨使用起来效果极佳，所以决定再次请他来帮忙。 将新鲜的红薯洗净、削皮，并切成小块状，接着，使用石磨，将这些红薯块慢慢磨成细腻的红薯浆。 把磨好的红薯浆装入一个大木桶里，让它自然静置一段时间。 随着时间的推移，红薯中的淀粉会逐渐沉淀到底部。 当沉淀完成后，我们需要小心翼翼地倒掉桶内的上层清水，以确保不干扰到沉淀的红薯淀粉。 然后，轻轻取出水桶底部的红薯粉，将其放置在一块干净的布上进行晾晒。 在晾晒过程中，红薯粉中的水分会逐渐蒸发掉。 经过一段时间的晾晒，最终会得到纯净的红薯粉。 有了红薯粉就能制作红薯粉条了，待红薯粉条晾干水分就可以进行打包装销售了。 为了推销这个红薯粉条，石河饭馆又推出了一道菜，那就是猪肉炖粉条。 粉条吸满了肉香味，也是很好吃的，也得到了很多人的喜欢。
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