第304章 国宴菜果然名副其实

“呲啦——”这时，一阵高温的油爆声响起。 东方新已经用大汤勺舀起卤汁，干脆地浇在鱼肉上。 红亮的卤汁遇到炸得酥脆的鱼肉，滚烫的热度让肉丝一阵颤抖，发出了“吱吱吱”的声响。 就像是可爱的小松鼠趴在盘里，不停地叫唤。 别说形神兼备了，至少也是色香味俱全。 “这就成了？” “嗯，可以吃了，你帮我尝尝味道。” “吧嗒——”赵小河嘴边泛起一圈口水，忍不住拿起筷子。 可真要下筷子，他又犯难了。 该吃哪儿呢？ 要知道，这盘松鼠鳜鱼的妙处，不只是味道，还有那造型。 眼前的鱼肉丝排列得整整齐齐，饱满又水润。 要是夹一筷子吃了，整体的美感瞬间没了。 不过，不吃是不可能的！ 像赵小河这样的吃货，少吃一口都像要了老命。 于是，赵小河轻轻下筷，用力夹断一根肉丝。 鱼肉色泽艳丽，一入口底味就出来了。 糖醋的味道融合得很彻底，恰到好处。 最关键的是，外皮酥脆，里面却嫩得不像话。 咬上一口，鱼肉的鲜美不停地震撼着舌尖上的每一个味觉细胞。 酸中带甜的酱汁直渗舌根，余香缭绕，久久不散。“怎么样？” “绝了，难怪是国宴级别的菜，这在外面得要多少银子一盘？” 东方新摇了摇头：“我也不清楚，但看这手艺就知道肯定便宜不了。” 赵小河听完，又狠狠地吃了两口：“这菜太霸道了，配着米饭简直是天作之合。” “对了，提到米饭我想起来了，快到饭点了，赶紧去把米饭蒸上吧。” “呃，好嘞，遵命。” 赵小河意犹未尽地放下筷子，嗖一声跑去了院子。随即劈柴生火，加米煮饭，炊烟袅袅升起，整个影视城似乎都被这股生活气息笼罩了。 与此同时，东方新着手准备下一道菜肴，名叫大煮干丝。 这也是淮扬菜系中的一道名菜。 又叫鸡火煮干丝或高汤煮干丝。 这道菜做法看似简单，实际上非常考验刀工的精准度和对火候的精细把握。 东方新清理了案板，又把菜刀仔细清洗了一遍。 以免鱼肉的味道影响到接下来这道菜的纯正。 清洗完毕后，他望着那把刻有三个标志的菜刀，脸色略显异样。 厉害了，用水一冲就洁净如初，而且一点腥味都没留下。 好刀，要买的话价格肯定不菲。 他一手拿起豆腐干，菜刀寒光一闪，豆腐干即刻变成了细丝。 接着，他又取来鸡胸肉和笋片，同样手法处理得如同豆腐干一般精细。 然后，他烧开了一锅沸水，将所有处理好的食材迅速烫熟。 由于切得丝很细，烫熟的过程十分快捷。 几乎是入水即出，食材便已近乎全熟。 出水后放凉，再经过一次快速的焯水，切丝的食材便完全熟透了。 随后，旺火烧热炒锅，加入猪油烧热。 再放入虾仁炒至乳白，盛出备用。 做到这里，东方新再次清洗锅具，接着倒入事先准备好的鸡汤，将干丝浸入其中，用文火慢炖。 等到汤色微变，再依序投入鸡丝、笋丝、虾仁及几粒豌豆尖。 在1949年的“建国第一宴”上，大煮干丝作为压轴出场，即使在国宴菜中也是地位尊崇。 火候维持五分钟后，一股浓郁的香味扑鼻而来。 这香气中融合了鸡汤的浓郁与冬笋的清新雅致，同时，干丝的豆香也完美融入，使得味道层次丰富，回味悠长。 接着，轻轻加入盐和白醋调味，在高温的作用下，整道菜的风味更上一层楼。 转瞬间，香气弥漫了整个小屋，从门帘的缝隙中悠悠飘出。 眼看时间差不多，东方新从锅里盛出一碗，放在桌上稍待冷却。 不料碗底刚触桌面，赵小河在外闻到香味，便钻了进来。 “哎呀，这也太香了，东方哥，别放桌上，小心烫坏桌子，还是直接放我肚子里保险！” 东方新嘴角微抽，将碗递过去：“不怕烫舌头，你就喝吧。” 赵小河小心翼翼接过碗，咧嘴笑道：“这种级别的好味，就算被烫死也值了！” “你这马屁拍得越来越高级了？” “必须的！” 哧溜——赵小河舀起一勺汤，那美妙的滋味立即缠绕在舌尖。 那令人陶醉的口感和醇厚，简直令他欲罢不能。 尤其那汤汁咽下后，在舌根处留下的咸香余韵，让他美得差点翻白眼。 国宴菜，果然名副其实。 特别是东方哥这近乎神奇的手艺，更是让这道菜锦上添花。 赵小河未曾品尝过真正的国宴菜，也不知国宾们口中的滋味如何。 但此刻口中那份绝美，他相信即便是外宾也难以体验。 只是，真的很烫。 妈的，刚出锅的汤就这么喝下去，感觉舌头都要麻木了。 赵小河跑到外面，喘着粗气吸了几口冷风，让外界的寒气为灼痛的舌头降温。 同时，呼出的热气遇冷凝结成白茫茫的雾气。 紧接着，他又舀起碗中的汤匙，连同笋丝、干丝和鸡丝一并送入口中。 被鸡汤浸透的食材柔滑得让人心动，一口下去，险些连舌头都吞下去。 这时，朱导从南边气喘吁吁地走来。 一见赵小河手中的鸡汤，眼睛顿时瞪得老大。 “这是啥？” “大煮干丝。” 朱导一闻，满脸震惊：“让我也来一口！” 赵小河瞬间闪躲：“你想得美！我还不够吃呢，你还想沾光？” “哎呀，赵小河啊赵小河，名字起得这么豪迈，人怎么这么小气？” “哼，当初招剧组采购员时，你们不就是要找个吝啬鬼吗？现在又来说我不好？” 朱导嘴角一抽：“我是让你买菜时小气，没让你对我小气啊！” 赵小河不肯，还顺势喝了一口：“不让你喝，但可以让你闻闻我嘴里的味。” “滚，我还不如去闻厕所呢。” “那你别说我小气了。” 朱导盯着他手中的碗，咽了口唾沫：“东方大厨呢，在屋里吗？” 赵小河嚼着干丝点点头：“在呢，刚做好饭，你现在进去说不定还能蹭点尝尝。”

老派小说网【lpxs.net】第一时间更新《美食：为了尝一口，食客们抢疯了》最新章节。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！