听完这话，东方新嘴角忍不住抽动了一下。 一个一米九、两百多斤的保镖，长相比范马勇次郎还凶猛。 胆小？ 这说的是人话吗？ 他都怀疑那灯泡是保镖故意拧松的。 每次修灯泡都是一扭即亮，关键是还排队来。 今天是第二排的第一个，明天是第二排的第二个。 现在修理家电都流行提前预告是吧？ 这时，张天暖忽然回头望了一眼。 “我怎么听见后院有噼里啪啦的声音？” “哦，是赵小河在劈柴。” 张天暖眨了眨机灵的眼睛：“你要做新菜了吗？” 东方新走到水池边洗手：“我想专门做道菜，感谢你们帮我朋友送新婚祝福。” “真的吗？那我能问问是什么菜吗？” “有‘闽菜之王’之称的佛跳墙。” 张天暖微微睁大了眼睛，嘴角悄悄流下一滴口水。 她曾在朋友宴会上尝过这道菜。 特别是那汤，浓郁鲜美，醇厚滋养。 听说用了十几种食材慢炖而成。 唐僧当年要是见过这东西，孙悟空现在可能还在五行山下压着。 她实在难以想象，这道菜在东方新手里会达到怎样的美味巅峰。 “我能看着你做吗？其实我很想学做菜。” “行，我们现在就去后院看看。” 东方新擦干手，带着张天暖来到后院。 这栋小楼之前是一家餐馆，后院有个现成的土灶。 所以不必像烤鸭炉那样重新砌。 此时的赵小河正坐着喝茶，肩上的毛巾已经湿透。 “咋样了，赵哥？” “都劈完了，缸也刷干净了，就差你了。” 东方新上前，伸手在缸里摸了一圈，轻轻嗅了嗅。 半人高的坛子里没有异味。 反而有种好闻的泥土香气。 这意味着缸是新的，没装过乱七八糟的东西。 “那我们开始生火，吊汤。” 东方新说完，转身去冷藏库取出食材。 顶级的佛跳墙通常需要十八种以上的珍贵食材。 而且几乎都是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚这类高档货。 其中一半的食材是用来熬汤的。 另一半则会在汤中琳琅满目地展现。 所以佛跳墙既可以说是一道汤，也可以说是一道菜。 这就是它的独特之处。 东方新斩断筒子骨，土鸡、番鸭、猪皮、猪肉、凤爪一一改刀。 接着将三条鲫鱼炸至两面金黄。 第一天的汤制作步骤是吊白汤。 也就是把汤熬成像牛奶一样的白色。 因此需要用较多骨头的食材。 另外，加入鲫鱼能快速分解脂肪成微粒，使汤色更纯净。 东方新的刀工快如闪电，意识流的切割手法令人目不暇接。 片刻之间，桌上的食材被处理得近乎完美。 张天暖则乖巧地伸手，将那些食材全部码进一个巨大的铁盆里。 “生的，还腥着呢，弄手上不好洗。” “不怕，我以前也这样帮我姥姥。” 张天暖露出可爱的笑容，动作轻柔而专注。 她好像有强迫症，食材必须分类摆放。 猪蹄和猪蹄放一起，凤爪和凤爪放一块。 最后码得整整齐齐，彼此错落有致。 搞定这些后，两人端着盆回到后院。 此时的赵小河正一脸乌黑地蹲在土灶前。 他手里握着一根烧焦的木棍，一边拨火一边不停咳嗽。 “哎呀，东方哥，生个火差点要了我的老命，那些想吃唐僧肉的妖怪，火都烧旺了，人却跑了，真亏啊！” “你在老家没生过火吗？怎么跟新手似的？” “京都这边很多年前就不让用土灶了，都改成天然气了。” “反正火起来了就行，我先去厨房拿那只大炒锅。” 张天暖忽然举手：“我去，我去！” 东方新微微一笑：“那好吧，那就麻烦你了。” “没事，我喜欢看你做饭！” 张天暖一路跑到前屋，拎了一口大炒锅到后院。 接着，东方新开始给改刀的食材焯水，去掉浮沫。 捞出后再放入清水盆中，慢慢揉搓清洗。 这真是个挺乏味的步骤，每一片食物都得洗到手上完全不沾为止。 比如猪皮、猪蹄这类材料，它们体内满满都是胶原蛋白。 焯水过后，它们表面会变得滑溜溜的。 非得亲手搓到那股滑腻感消失，摸起来光溜溜的才算是合格。 因为佛跳墙对汤底要求极高，一点点杂质都能影响味道。 东方新和张天暧一起在盆里揉搓着这些食材。 同时，他还得留意土灶里的火势。 指导赵小河何时添柴，何时减火。 “一开始别加太多，万一熄灭了再点就麻烦了。” “干柴放进去时别捣乱火堆，轻轻放上就好。” “火堆中间要留空，这样才能让空气帮助燃烧。” 东方新正说着，泡在盆里的手突然被握住。 那只小手冰凉细滑，软绵绵的，握感极佳。 “嗯？” “哎呀，对不起，我以为是猪蹄呢！” 张天暧急忙抽回手，脸蛋红扑扑的。 东方新看了看自己的手，一脸困惑。 这玩意儿和猪蹄很像吗？ “哎哟，东方哥，火苗窜上来了，差点燎到我的眉毛！” “你那拨火棍别举那么高，新柴燃太快点不着的！” 这时，东方新的手再次被一双冰凉细滑的小手抓住。 而且这次，那双手还在他手背上轻轻摩挲，似乎不想松开。 “又当成猪蹄了？” “不，不是，我……我还以为是鸡爪。” “……” 东方新深深望了张天暧一眼。 当成猪蹄也就罢了，毕竟形状相似，大小也差不多。 但你说是鸡爪就太过分了。 我这手指头快赶上鸡腿粗了。 “真认错了……” “认得好，下次别认错了。” 张天暧吐了吐舌头，边洗边偷瞄他的手。 老实说，她一直以为东方新的手肯定布满老茧。 毕竟他是厨师，整天握刀肯定会长茧。 没想到，东方新的手竟如此好看。 干净白皙，修长均匀，一点也不糙。 她忍不住想摸摸，便趁他不注意时偷偷抓了过去！ 张天暧忍不住咬了咬唇，眼睛始终离不开他的手。 这么好看的手不戴块好表真是太浪费了！ 张天暧想象着他戴劳力士的模样，不禁抬头。
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