要是唐哲听见这些话，定会嗤之以鼻。 当然，此时的唐哲对此一无所知。 他只知道，自己饿极了！ 饿得前胸贴后背那种！ 火既然生好了，他得赶紧做饭吃。 走到搬回来的木头堆旁，唐哲开始挑拣做午饭用的木头。 不同的菜式对木头是有讲究的。 尤其是在调料短缺的情况下，选对木头至关重要。 夸张点说，他中午吃的可不是兔腿，而是木头的味道！ 不同木头有各自的味道和作用。 比如梨木、桃木、荔枝木这类果木，油脂少，火温和烟淡，适合慢慢烤制。 北京烤鸭就是用果木烤的，有独特的香气；而在广东，烧鸡常常用荔枝木，让烧鸡带上一股清新的果香。 但唐哲今天要烤的是兔腿，情况就不太一样了。 兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细腻，特别是丛林中的灰兔，腿部的肉更是如此。 因此，唐哲选了一棵赤松作为今天的燃料。 青松和梧桐木，这类木头树脂味道重，易燃烟大，正好配搭油脂不多的野兔肉，让肉香中带上了松脂的醇厚。 红松比起普通的松木来，木质紧实些，油脂稍减，可香气却是更加沁人心脾。 唐哲一脚踏断一根红松枝，丢进火堆里慢慢熏烤，新砍的木头水分大，不容易点燃，开头那几缕黑烟，并不宜用来烤肉。 趁着这空档，唐哲掏出了随身携带的小刀，准备处理那只灰毛野兔。 可这小刀，未免有些让人发笑。 “人家杀鸡使牛刀，咱咸鱼大王倒好，杀兔子用上了水果刀，真够别致的。” “咸鱼大王还会做菜？” “我看悬，听说咸鱼大王是个大门不出二门不迈的书呆子，书呆子还会烧火做饭？别逗了！” “书呆子就不会做饭了？我煮的泡面可香了！” 叶晓晴满怀希望地望着唐哲，自己可从没动过锅铲。 不过很快，唐哲的举动让她对“书呆子”有了新的认识。 虽然手中仅是一柄纤细的水果刀，但唐哲的刀法却似出自武林高手，已臻化境！ 到了他手里，草木竹石，皆可化为锋刃。 水果刀在他灵活的手指间，犹如神兵利器，切割兔肉如同切菜一样轻巧。 唰唰唰！ 唐哲动手了！ 第一式直取要害，先在兔子血管上划了几刀放血。 如此一来，既便于去皮，又能使兔肉更为细嫩。 接下来的褪皮，便是技术活，没有几年的灶台经验可不行。 但这难不住唐哲。 初次尝试，凭借【高超厨艺】，他已经心中有数。 皮肉之间那层薄薄的结缔组织，是褪皮的关键，只需找到它并巧妙分离。 分寸的拿捏最为关键。 幸好唐哲手法老练，刀锋精准地在那层薄膜之间穿梭，技艺娴熟。 不消片刻，一只完整褪了皮的兔腿已呈现在眼前。 剩下的兔肉他一时吃不完，便打算晚上再加工，免得兔肉风干。 最后，唐哲对兔腿做了巧妙分割，以便快速烤熟，又防止外焦内生。 整个过程如行云流水，一气呵成，不沾丝毫血腥，不过五六分钟光景。 其他部分暂且放置一旁，这只兔腿约莫有半斤多重，足以让他大饱口福。 处理完兔腿，唐哲又削了一截红柳枝穿过了兔腿。 这时，红松木已被烘干，偶有油脂溢出，火势旺盛，松脂的香味扑鼻而来。 烧烤的好时机到了。 他心里明白，若恢复食欲这般容易，自己也不会瘦成这般。 倒是在直播间的无意一瞥，引起了他些许兴趣。 “小伙子手脚挺利索嘛，有点特级厨师的范儿。” 望着唐哲宰兔、褪皮那一系列操作，薛进文心中暗暗点头，升起了提携之心，不由自主地继续观看下去。 …… 起初，唐哲选择了火势最旺处烤炙兔腿，好让肉质中的水分析出，变得更加紧实。 待到两三分钟后，他又改用小火慢烤，避免兔肉表面烤焦，同时锁住肉汁。 “真行，真是不简单！小伙子这细节处理得太好了，小小年纪哪学的这门手艺？” 薛进文不由得赞叹道。 单就这火候的掌握，足以让他在厨师圈内傲视群雄！ 烹饪这行，看起来简单，实则功夫都在这些细微之处。 这也是普通厨师与大厨的差距所在。 薛进文坐直了身子，全神贯注地盯着唐哲的烹饪展示。 随着红松木燃烧，松香四溢，烟雾裹挟着香气渗入兔肉之中。 不久，滑嫩的兔腿在火舌舔舐下渐渐呈现出金黄色，油脂缓缓流淌，诱人至极。 “嚯，还用了红松木呢！” 见到那滴滴松脂，薛进文更是惊奇。 依他对食材的熟悉，脑海中已能想象红松木与野兔肉相结合的美味！ 红松木的沉香，野兔肉的鲜美。 脂肪的完美交融。 这搭配，妙不可言！ 不知不觉间，薛进文干涩的口腔竟奇迹般湿润起来。 而直播间里的观众更是难以自持，屏幕上仿佛能看见口水的痕迹。 “我的妈呀！谁还敢说这是野外求生？给我跪下吧！” “哎哟喂！这比我家里做的还好吃嘞。” “咸鱼大王真是个书呆子？我发现我爱上书呆子的生活方式了！” “嘴里刚泡好的方便面突然就不香了！” “我去！我这啃的鸡腿咋就寡淡无味了？” “咸鱼大王这手艺直接去大酒店当主厨都绰绰有余，我绝对支持到底！” 电视机前的唐爸唐妈两人惊讶得下巴都快掉了！ 他们简直不敢相信自己的眼睛。 这还是那个只会泡方便面和叫外卖的儿子？ 这手艺，绝了！ “不成，等他回来，以后家里的饭就让他全包了。” 唐爸唐妈咽了咽口水，异口同声道出了这个决定！ …… 见火候恰到好处，早已饥肠辘辘的唐哲终于开动了！ 唔哈！ 唐哲大大张开嘴，对着油汪汪的兔腿狠狠咬了一口！ 这一口咬下去，鲜美的肉汁在口腔中爆发，与松木香交融，肉质鲜嫩而不柴，肥美而不腻。 加之兔肉的细腻滑嫩，说是入口即化也不为过，差点连舌头一起吞了下去。 畅快！
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