百芳楼后面的小院儿中，张不语和卓叔坐在树下的软榻上。</p>
软榻上还摆着一个矮几，矮几上摆着一套茶具，一个陶炉，一个瓷瓶和几个茶碗。</p>
在宋代，宋人烧水煮茶不用铁铁锅烧水，也不用陶罐，而是用瓷瓶烧水。</p>
烧水的瓷瓶是特制的，宋人叫它“砂瓶”，耐高温，可以直接放在炭火上烧。</p>
因为“砂瓶”是不透明的，看不到水开，因此宋人都懂得听声辩水，听声音就知道水有没有烧开。</p>
宋代的茶碗也是瓷的。</p>
早在唐代，上流社会鄙视瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者是金碗，甚至是铁碗，拒绝用瓷碗。</p>
后来出了一个叫卢廙的茶道高手，他说金银太贵重，铜铁太俗气，而且金属茶碗还有腥气，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具。</p>
自此之后，瓷器茶具这才在宋代推广开来，成为煮茶、泡茶、喝茶的不二之选。</p>
卓叔煮茶很有耐心，而且有条不紊。</p>
张不语口渴得很，但还是要看着卓叔慢条斯理的煮着茶。</p>
过了许久，卓叔才把茶煮好，然后给张不语和自己都倒了一碗。</p>
“尝尝吧，老夫煮的茶远近闻名，你小子有福气，能够喝到老夫亲手煮的茶。”卓叔笑了笑，对张不语说道。</p>
“多谢卓叔。”</p>
张不语朝着卓叔抱了抱拳，端起茶碗吹了吹上面的茶叶沫子，小心的抿了一口，然后赞道：“卓叔煮的茶果然好味道，晚辈就不懂这些了，晚辈都是大铁壶泡了就喝。”</p>
其实张不语很不喜欢宋代这个时候的茶，虽然这个时候已经没有唐代的那种什么都往里放的煮茶方法，但是丁香、豆蔻和小茴香等香料还是要往里放的。</p>
而且茶汤煮出来还是奶白色的，却没有奶茶的浓香味道。</p>
张不语自从穿越过来之后，只喝茶叶泡出来的茶水，这让顾城都感觉有些奇怪。</p>
不过宋代煮茶的只有上层社会的人才这么干，因为煮茶在他们看来是高级的雅趣。</p>
到了普通百姓家中，通常都跟张不语的喝茶方式差不多，都是一把茶叶丢到瓷壶里，然后放在炭火上煮开，这就可以了。</p>
卓叔叹了口气，说道：“老大最喜欢喝老夫煮的茶，如今老夫想要给他煮茶喝，他都喝不到了。</p>
老二这个混蛋，他该死。”</p>
张不语没有接话，鱼龙会里的这些乌七八糟的倒灶事儿他才懒得参与呢。</p>
一杯茶默默地喝完，卓叔又给张不语的茶碗中斟满茶，这才说道：“今日说请你帮忙赌一场，这事儿还要继续。</p>
实话跟你说了吧，免得你心里想三想四的。</p>
这次老夫与他人赌的不是银钱，赌的是盐引。”</p>
“盐引？”张不语有些惊讶的看着卓叔问道：“盐引怎么赌？”</p>
卓叔笑了笑，端起茶碗喝了一口茶，放下茶碗，抓起一颗干果丢进嘴里，边嚼边说道：“朝廷每年都要外放盐引，有了盐引才能贩盐，不然便是贩卖私盐，抓到会被砍头的。</p>
朝廷放出来的盐引是有数的，每个地方每年只有那么多。 两浙西路和淮南东路的盐引由五家掌控着，朝廷的盐引只放给这五家。</p>
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