第3章 闲茶书房

茶舍院子周围是用长条形的木花箱围起的，里面种的各种花草都半死不活的，我决定把院子四周立几根2米多高的木柱，横着拉几根钢丝，在地上种紫藤、三角梅、月季，形成一个花墙。在对着门口的花园入口，做一个拱形的花架，选择开花特别茂盛的月季，从拱门两边盘上去，这样既好看，又成了一个大门，上面在网上订一个木匾，写了闲茶书房四个字。又在网上按照拱门的宽度定了一个一米高的小栅栏，左右都可以推开进花园。 说干就干，我挂了个牌子，装修暂停营业，跑到花木市场，找到一家专门做小花园的门店，讨价还价，拱门加花墙一起做，月季、蔷薇、紫藤、三角梅等一个花了三千块，加上木架拱门，老板一共要了我六千块。 心疼呀，还没开业，就又投了钱进入。 叫了我原来的同事过来帮忙，一起做大扫除，外面花园施工，我们在里面打扫卫生，把里面的东西全部抬出去，清理了很多没用的东西，瞬间清爽了很多。 我决定把包房的博古架和大厅的货架利用起来，原来老王经营的时候，上面放了一些茶叶，有的还是空盒子，由于图便宜，进的茶叶都是小厂家的茶叶，质量也不知道怎样，我决定与其卖这样的茶，不如不卖。 既然叫闲茶书房，肯定要有书才行。不然白起了这个名字。 之所以叫这个名字，是有原因的。我有个爱好，喜欢逛旧书摊，爱买旧书，淘换一些有意思的物件。我喜欢书。每到一个朋友家中，如果对方家里有书又没兴趣留着，我都会讨要走。 这么多年下来，我租的房子里，堆满了我淘的各种书。 其实我倒也不是喝醉后冲动转了这个茶舍，作为一个文艺青年，虽然进了金融行业，我还是有文艺青年的梦想，有个属于自己的茶舍，有书，有茶，有酒，有朋友。 可惜独自一人在重庆打拼，工作了六年了，才攒了几万块钱根本买不起房子，只能租一个小单间，哪里有自己的书房，更不用说有自己的茶舍了。 所以倒也不是一时酒后冲动，实在是第一有这样的梦想，第二也是现实所迫，也要有一个赚钱的地方，不然靠上班，什么时候才能买的起房？ 把货架和博古架收拾出来，我把老王留下没用的东西都丢了。几个同事借了旁边小超市的老板的小推车，把书从租的房子那里推过来，还有我出去旅游买的各种木雕、花瓶、摆件等全部拿了过来。 货架和书架差不多，放上书和各种摆件，一下子书卷气就出来了。 老王不知道从哪里淘了几个旧花架，古朴的很，我弄了几个陶罐，又去花木市场买了些小盆景，兰花、文竹等，摆了上去，氛围感瞬间上去了。 我请几个同事吃了火锅，感谢他们的帮忙，告诉他们以后谈大客户可以来我这里喝茶，一人给五百的消费额度，超过了，以后来也支付个基础茶位费就好。 之所以这么做，除了感谢他们的帮忙，我还是觉得证券公司的客户经理也是我的目标客户，他们要让客户来开股票账户，遇到大点的客户，肯定要找个地方谈佣金、谈转户，我这里消费不高，但安静雅致，带客户过来也不觉得档次低。如果客户觉得环境不错，说不定自己也会来喝茶谈事，这也是拓展客源的最好方式。 同时我也告诉几个同事，以后要是送客户礼物，也可以到我这里选择送茶叶，第一茶叶比较文雅，送什么人都合适。第二茶叶价格不透明，你送客户茶叶，人家也看不出价格，比买香烟呀补品什么的划算。 经过三天的收拾，花园初步弄好了，由于都是现成的长得很高的花，花墙被月季、紫藤、三角梅爬满了，绿意盎然，特别引人注意。 网上订的木匾和栅栏也到了，在月季花围成的拱门上面挂上木匾，安好栅栏，小院就一下子变样了。 推开栅栏，院子里有三个老榆木的小条桌，我换了带靠背和扶手的椅子，椅面是软软的海绵被皮革面包着，坐着特别舒服，也不怕雨淋，比原来的硬邦邦的铁椅子好多了。 我还每个桌子旁弄了个遮阳伞，虽然最近开始天气热了，客人很少白天坐外面，但给人感觉是比较凉爽的。 每个桌子我还放了一个漂亮的蜡烛灯，蜡烛是精油特制的，气味很清香，还可以熏走蚊子。 院子里我还从花木市场买了几个小石槽，放了水，养了金钱草和睡莲等。房东蒋大伯也给我几个细口的坛子，我栽了菖蒲和天星竹，院子里弥漫着花香，满眼都是绿色，让人心旷神怡。 最关键的问题，我不懂茶叶。虽然老王帮我恶补了一些茶叶知识，我还是跑到书店，买了一本《中国茶经》，洋洋洒洒几百万，厚厚的一大本，慢慢啃吧。 老王留了几本有关茶叶的书，是入门的，图文并茂，倒也很直观的能迅速认识茶的各种种类。 最关键的问题来了，选择茶叶和定价。 选择茶叶最难，要考虑成本，也要让茶客觉得茶叶物有所值，这很关键。 我参考老王的茶水单，他的茶叶混乱的很，红茶绿茶很多，价格也波动很大。 考虑到我的目标客户的消费水平，我决定采取基础消费加点茶的费用。 闲茶书房最低消费就是28元一位，无论自带茶叶还是喝白开水、菊花茶、柠檬水等。 当然，基础消费也是给客户选择的，我把六大茶系除了黄茶外，绿茶、白茶、红茶、乌龙、黑茶各选一种，供客户选择。 绿茶就用重庆本地的永川秀芽，白茶就用寿眉，红茶就用滇红，乌龙茶就用铁观音，黑茶就用生普和熟普。 也就是说，客户只要花28元，就可以在这六种茶里选择一种茶饮用。当然，客人来几个，也只能选一种茶，不然来六个人，我要送六种茶出去，成本大大增加。考虑到绿茶适合用玻璃杯冲泡，我就单独把绿茶可以个人选择，这样有个好处，玻璃杯冲泡和清洗十分方便，不像其他茶那样，需要茶盘、盖碗、公道杯、茶杯那么麻烦。这样可以大大提高效率，因为茶舍只有我一个人，人多了忙不过来。 然后就是点茶，为了提高收入，也满足不同客户的需求，在这几款基础茶上，我又增加了一些中高档的茶，客人只要在每人28元的基础上再增加一些钱，就可以喝更好的茶叶了。 以四个人为例，如果选基础茶，客人只要花28乘以4，也就是112元就好了。如果客户觉得基础茶不够档次或者有自己喜欢的其他茶，那就额外再点就行。比如客户要喝金骏眉，只要再花58元，就可以了。112加58元，就是170元。 还有的客户要谈事谈很久，一泡茶不够，那么喝要后要换茶，也只需要点一泡茶就是了，因为收了基础茶位费，我点泡的茶一般就收几十元。四个人坐一下午，在我这里也就是200左右，其他那些有茶艺师的茶舍，一泡茶就是两百起，四个人消费一下午，基本就是五六百甚至更多了。 所以说，在我这里喝茶消费，主打就是两个优势，心情悠闲，消费有限。

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