第27章 发奋

董小漫原来的预想是正确的，第三次卖的时候就没有之前反响的那么好那么受欢迎了。不过好在她有了打算，让二郎在不用的小仓房旁边盖了一个简易的炉子。 炉子分为两层，下半部分用的用来放木炭上半部分做烤箱之用。这个方法是董小漫想出来的土烤箱，原理呢就是她曾经在街上见过烤地瓜、吊炉饼的炉子。 上次去城里董小漫逛了很多家的肉铺，不顾二郎反对买了很多的人家不愿意要的肠衣，又买了足足五十斤的五花肉。花了一两多巨款的董小漫在二郎一脸黑线下，开心的回家了。 进了院子董小漫就开始叮叮当当的研究起她的食物来了，先是将五花肉切成片，再切成条，最后切成肉丁。盆里装好适量的盐、蒜泥、花椒粉还有香油，倒入剁好的肉泥加入淀粉开始搅拌。三十斤的肉让董小漫很是吃力，看着在一旁冷眼旁观的二郎道：“夫君，我力气太小了。你过来帮忙呀！” 二郎走过来接过董小漫手里的木棍，开始在大盆里顺时针的搅拌起来。纯天然无污染全自动的搅拌器被我开发出来了，某人眯着眼睛笑嘻嘻的想着。 趁着二郎在搅拌的时候，董小漫开始清洗买回来的肠衣。其实买肠衣的人很少，价格也是便宜的很，人家看董小漫买了那么多的肉想要送给她。不过董小漫为了以后的生意也是觉得都是生意人何必占人家便宜的想法，还是给了十文钱的。 洗干净肠衣，董小漫将剩下的二十斤左右的五花肉整块整块的丢进另一个大盆里。盆里面放了很多的粗盐，看她那个架势怕是要将肉泡上几天了。 “你到底想要干嘛？”二郎一边有些吃力的搅拌着肉泥，一边好奇的问道。 “你手里那个我要做干肠，我盆里这个我要做熏肉。”董小漫言简意赅的说道，二郎点点头，随后又问道：“你让我盖个炉子干啥用？” “烤东西吃啊。笨笨的呢！”董小漫促黠的打趣着二郎，他也不以为意：“你一天的鬼主意还真多，这是想不明白你咋知道这些的。” “胡思乱想呗，不过最主要的还是因为有你才行啊。”董小漫吃水不忘挖井人，适时的拍着马屁。 “呵，我能干啥？我还不是听你摆布？”某人心里明镜着呢，董小漫一脸巴结着说道：“要不是你惯着我，什么事都依着我，我哪敢呢？”说着指了指手里的一大盆子肉道：“就说这些肉，放到别人家还不被男人揍得鼻青脸肿的？也就是你吧，连问都不问我就任由我买回来研究。” 董小漫说到这里，歪着头一脸好奇的问道：“说实话，你就不担心我做坏了？到时候赔了钱，这钱可不是小数目呢！” 二郎轻笑一声，无所谓道：“那有啥的，你买的又不是别的。这些猪肉大不了，我都吃了呗。” 五十斤呢大哥，你真当你是大胃王啊，怎么吃啊！董小漫心里虽然这么腹议，嘴上可不敢这么说。 看着二郎搅拌的差不多了，董小漫开始将肉泥慢慢的装进肠衣里。这可不是一件轻松地活儿，要细心要耐心。 夫妻二人齐心协力用了整整三个时辰才将所有的肠灌好，每一个小结都要用棉线分开，每个肠上都要用针小心的捅几个小洞用来放气。 将大锅添柴添水，将肠放进水里开始煮。熏肠最重要的一步就是煮肠，这个水既不能是沸水也不能盖上锅盖，在煮的过程中有地方冒泡鼓起来还要用针扎破放气。 大概需要半个时辰左右的时间，董小漫就将肠捞了出来。二郎将它们挂在厨房通风口准备晾干，等到晾好之后再放进炉子里用小火慢慢的熏烤。 等到干肠慢慢的有油冒出来的时候，就说明这个熏肠做的差不多了。 这个期间，董小漫也没闲着。那一大盆的盐水泡肉足足泡了两天，董小漫取出之后用糖水、桂皮、大料、花椒、胡椒粉等香料放在一起又泡了一天。 拿出肉块之后放到厨房通风口晾干，这期间跟香肠一样起码要十五天。等到好了之后，用树叶包着放到炉子里面，用木炭慢慢地烤熟。 所以最后几天的工夫，董小漫家院子每天都弥漫着肉香味。有那馋嘴的人特意来打探，他们夫妻二人可是又有了什么买卖不成？ 李氏也来过几次，看见董小漫夫妻二人挂在厨房里的干肉羡慕的眼睛发绿。不等董小漫同意，就顺手拽了七八根左右抱在怀里。 即便董小漫说：等到干肠好了的时候再给大嫂送去，现在不合时机吃着味道也不美这样的话，她也不理睬。 撅着嘴嚷嚷董小漫抠门，有了好吃食不知道孝敬公婆藏起来吃。她做大嫂的不能坐视不理，总之要以身作则拿回去给公婆尝一尝。 董小漫无语，这种人根本就不知道羞耻为何物，只得交给二郎办理。二郎早就厌烦了自己的大嫂，心里想着赶紧让她走，省的在眼前让自己闹心也就作罢了。 李氏还沾沾自喜，自己在二郎一家人中有着长嫂的地位。开心的抱着那香肠回了老宅，进了老宅先是跑进自己屋里拿出一半的肠藏起来之后才把剩下的给张老太太送去。 老宅的事情不说，单说董小漫做这个腊肉也就是她自制的培根肉跟风干熏肠怎么也要至少一个月的时间才能维持。那城里的生意暂且不做了么？不做，那怎么符合董小漫财迷的性格呢。 在后世吃了那么多的美食，随便找几样食材也能做上一桌丰富菜肴的她主意可是多得很呢。董小漫这次决定多做一些样式，来满足不同的人群，同时也是让顾客有了更多的选择也给自己将来开店打下一个金字招牌。 想来想去，董小漫决定了几个点心。分别是绿豆糕，红枣糕，坚果松糕，糯米红豆凉糕还有就是自制的不成熟的蛋挞。 糕点类食材全部都是糯米，这是董小漫千想万想之后的主意。泡好的糯米用大锅蒸了整整一大锅，这可是最重要的食材用量也颇为丰厚。 糯米蒸好之后，董小漫让她私人的‘全自动搅拌机’将糯米碾碎压成泥。在案板上铺上一层的糯米，糯米上撒上一层厚厚的豆沙，在豆沙上面撒上一层糯米。将其压实，切成小块放到通风口处晾干，装好。糯米红豆沙凉糕就做好了。 用同样的方法做了红枣糕跟绿豆糕，这么算一算就做好了三种点心。 坚果松糕是受了之前做发糕的启发，将红糖跟鸡蛋搅拌均匀，一边加入面粉一边搅拌。在搅拌的过程中，看情况适时的加了两次羊奶。这个地方牛奶基本上等于没有，只能让二郎去邻居家买了一大桶的羊奶，也不知道是怎么做到的。面浆打好之后，放进了核桃仁，杏仁，榛子等已经被二郎煮熟弄碎的坚果。将面浆倒入董小漫事先准备好的长方形木质托盘中，放到锅里蒸熟即可。因为有了简易的炉子，董小漫也试着放进炉子中烤了一盘，可惜木炭熏味太重，松糕失了本来的味道就作罢了。 最后最难得就是董小漫想的谁也不会轻易学会的蛋挞了，这才是董小漫想要推广的产品。 蛋挞最重要的就是蛋挞皮了，董小漫前世做过不知道多少次呢。最开始买现成的蛋挞皮之后是学着用冰淇淋做，但是想着还是不安全不健康就自己学着做酥皮。 将面和好，擀成面皮搁置一旁。在将起酥用的猪油也同样擀成更小两圈的薄片，其实用黄油也就是牛油最好，可惜没有也只能用猪油了。味道香气更浓重，相信也不错的。 将油片放到面片上擀平，两头扣叠在一起再擀一次，再扣叠在一起擀一次。将擀好的的面皮切成一块一块的，将小碗碗壁内抹上油再将面皮贴在碗内。没有办法，没有现成的模具，也只能用家里最小最小的碗来代替了。董小漫想过了，一旦反响热烈她马上定做各式各样的模具来。 蛋液的部分呢，董小漫将羊奶，糖，盐一起倒入锅中熬，一边加热一边搅拌直到糖完全融化冒泡成浆。盛出之后稍微晾凉一些，再倒入蛋黄搅拌，搅拌均匀之后将蛋液倒入之前的碗中。 将碗用树叶包住使其香味不外露，放入烤炉中烤熟。虽然吃的远远比不上后世的口味，但是做法新颖香味浓郁味道极为香甜。 二郎一连吃了七八个之后才开口夸赞董小漫，辛苦一天的董小漫很是期待第二天的销售成果。 二郎跟董小漫第二天就带着他们做的糯米豆沙糕，红枣糕，绿豆糕，坚果松糕，蛋挞跟江米条去了城里。效果好的一塌糊涂，根本就不需要等到下午。一上午不到的功夫就将董小漫做的点心卖的一点不剩，急的小虎在旁边干瞪眼嘴里嚷嚷着没能让妹妹尝到好吃的点心。 董小漫看着时机这么好，才不会等到十天一去。蛋挞虽然现做的才好吃，可是隔夜的也不影响效果。夫妻二人每隔一天就去城里一次，最后发展到董小漫在家里做点心，二郎去城里卖的运营模式了。 每天晚上夫妻二人虽然很是疲倦，可是每每数钱隆账的时候一切都不觉得辛苦了。因为每多一两银子，他们就多了一间屋子呢。 可惜，生活毕竟不是童话，总会有人看不过去的。

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