第147章 咸鸭蛋蛋白的处理

虽说咸蛋黄酱卖的并不算多，但总归还是用了不少咸鸭蛋，因此剩下来的蛋白已经又积攒了满满一桶。 许肆自然不能看它扔了，那太浪费了，之前用剩的蛋白，她就琢磨了不少的制作方法。 第一种就是和丝瓜一起煮汤。 丝瓜去皮切成滚刀块，用盐水泡一下，避免发黑。 油热用小火炒一下咸蛋黄酱，倒入一碗清水，加入蒸熟并切成小块的咸蛋白，放白玉菇，最后下入丝瓜。 因为咸蛋白就很咸了，也不用加盐。 水开后倒入淀粉水、鸡蛋液调味，再次烧开后便可食用。 虽然也要耗费一些蛋黄酱，但消耗的咸蛋白更多一些，也是没办法的事。 安宇还对此进行了创新，最后发现加入娃娃菜的话，会更好喝。 第二种就是咸蛋白肉饼了。 剁好的肉沫里加入料酒、酱油、胡椒粉还有一些葱姜水，直接倒入适量的生蛋白，搅拌均匀，放入锅里蒸制。 搭配米饭，很是咸鲜下饭。 除了他们自己吃，还向客人们售卖，有的人干脆只要这么一份肉饼，配上一份米饭，就很是满足。 第三种就是蛋饼了。 蛋白里加入面粉，搅拌均匀调成糊状，直接摊成饼，最后摞在一起，用刀切成条状，装入袋子里，放在外面冻着。 干吃不合适，煮汤和下面的时候放进去代替盐的作用。 第四种就是全家人都爱吃的芝麻薄脆饼。 咸蛋白里加入白砂糖，搅拌均匀，加入面粉搅打后，再加入油，成为糊状。 白芝麻用小火炒香，倒入面糊里，提前预热泥窑。 烤盘里铺上油纸，倒入面糊，用勺均匀摊开。 烤出后趁热切成小块，放凉之后又脆又香。 不过她还是建议不要轻易尝试去做，免得废了一番功夫，做出来不好吃。 毕竟若是咸鸭蛋太咸，任你怎么拯救都没办法，他们这还是因为没那么咸，做出的才算可以。 钱衙役将每种都买了3份，一份自家吃，另外两份分别给自己老爹和岳丈。 钱老爷子经常去店里吃饭，对此也不陌生，乐呵呵收下。 王老爷也只是去羊蝎子火锅店吃过，顺便品尝了一番剁椒鱼头，感慨滋味甚美。 之前的凉皮也有小厮去买过，但目前卖的菜便没有去吃过了。 且不说那些菜色都是普通的，家里的大厨便可以做出来，他若是一直吃外面的，岂不是白招新的大厨了。 要知道，新招来的厨子可比前一个贵多了，是之前赵大厨的2倍。 吸取了上次被临时挖走厨子的经验，他特地招了能做大宴席的厨子，以备不时之需，毕竟那个家伙的想法不是一般人能猜到的。 去店里吃总觉得不符合他的格调，若是被他的死对头知道了，肯定又要笑他是不是家底败光没饭吃了。 因此，见到酱料的第一眼，王老爷还有些迷茫，“这是什么，这名字还怪有意思的。” 他把每一瓶都拿起来看了看，眼中的兴味越发浓重。 钱衙役笑着解释，“是一家饭店新推出的吃食，这名字确实起的不错，基本上在这县里算家喻户晓了。” “那许姑娘年纪轻轻，颇有想法啊，”王老爷感叹道。 他还记得对方和他关于对蛋糕的推行进行攀谈时，对方眼里充满自信和野心，这短短的时间，便折腾出这么多东西，还是年轻脑子好。 “确实厉害，”钱衙役也是点头认同。 他之前还考虑过和许肆一家交好，就是为了让父亲开心罢了，日常走动也不需要太多，免得对方利用自己的关系去做什么事。 结果许肆他们别说利用和他的关系了，几乎都没怎么用到他，最多不过就是他帮忙看着定个契约。对方礼节又做的周到，吃着人家的，他都挺不好意思的。 之前还卖凉菜时，有些人就着酒吃，不免会有喝醉的。 喝醉以后，人就会放肆，想做一些平常不敢做的事。 有一个男子看到隔壁桌的一个女子甚为貌美，就上前搭讪。 那位女子早已成亲，顾及男女大防，并不搭理男子，男子更是起劲，笑的油腻，非让那女子和他一起喝个交杯酒。 那女子气的脸通红，就想赶快离开，那男子不依不饶，甚至伸出手想拉扯对方。 周围有人阻止，但那男子表情恶狠狠的，盯着谁都无端让人感觉发毛，有其他客人想拉他走，反而被他打了一拳。 众人一时陷入僵局，那女子眼泪都快流出来了。 许肆他们自然也被惊动，沈安奕面色沉沉，上前对他一个擒拿，那男子就被制服，嘴里还不干净地嚷嚷什么给脸不要脸。 气的许肆当即给了他一个大鼻窦，看他又欲开口，顺手用另一只手也给他来了一个。 这下男子仿佛清醒了，目光都从浑浊变得清澈，许肆看着他脸上对称的巴掌印也爽了。 自古都讲究对称美嘛，不用感谢她了。 在闹剧开始不久，就有人偷偷去衙门报官，等钱衙役他们匆匆赶来时，事情已经接近尾声。 都没用他们处理，两位当事人在许肆几人的调解下，达成了一致。 鉴于女子没受到实质性伤害，但是精神上受到极大惊吓，男子对女子进行道歉，并赔偿了2两银子，被打了一拳的男子也拿到了一两银子的补偿。 在许肆的要求下，那男子还写了一张告示，说明前因后果，将女子从事件里摘了出来，还表明了一家饭店让他悔过自新。 所有的恶果都让他自己承担，最后在众人谴责的目光里，那男子剩下的饭菜也没吃完，赶忙离开了。 既然事情已经处理好，不再需要经过衙门判决，自然也没有钱衙役他们的事了。 经过这一事，根本不用钱衙役帮忙发布声明，解释什么，许肆他们的生意非但没有受到影响，反而来吃饭的女子越发多。 一家饭店的伙计们自身有实力，能制服歹人，有事能保护她们，尤其想到许肆他们几个女子，更能对作为客人的她们感同身受，便更是放心。

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