第82章 中元节饮食篇

等继续营业这日，许肆还是选择换上旧衣服，新衣服太好看了，若是毁坏了一点，她都会很心疼。 今日是中元节，楼月心他们一大早就去买了纸钱、香烛和祭品。 “也不知道沈家的祠堂如今怎样，祖宗们的牌位还保存的完好不完好。” 沈安奕面色沉沉，他们沈家几代从军，为了保卫家国出生入死，没想到落了现在的局面，连牌位都顾不住。 楼月心拍了拍他的肩膀，“应该没事，他们不敢对沈家祠堂下手，要的只是我们离开京城罢了。” “但愿如此。” 其他人也不插话，就在一旁默默听着，气氛有些沉重。 许肆对这个世界归属感不那么强，却也敬佩这些无畏的勇士，正是因为他们的付出，才换来了人们安定的生活。 但总之，中元节该怎么过还得怎么过，除了祭祀，就是吃吃吃了。 重头菜就是鸭子，一说鸭同压，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。 二说是去世的祖先会在这天回家探亲，要过奈何桥，没有船过不去，于是，活着的人要送些鸭子下去，方便让鸭子游泳载他们回来。 虽然想法是好的，但是鸭子的命就不是命了嘛？ 想必即使鸭子能说话，一定也很无语。 早上去买鸭子时，人超级多，摊主笑的合不拢嘴，伴随着鸭子的叫声，摊主现宰现卖。 悲欢各不相通，对于摊主来说，这会是他最高兴的一日。 许肆准备做的是烤鸭，考虑到泥窑的大小，她买了3只鸭子，多做的依旧是卖出去。 把鸭子去掉鸭掌和鸭翅，加入姜片和洋葱，料酒去腥，盐、酱油调味，加入五香粉和胡椒粉抓拌均匀，给它全身做个spa。 腌制1个时辰后，放开水里面烫一下，让肉质更紧实也更好上色，擦干水分。 脆皮水是由两勺蜂蜜，两勺白醋，一勺料酒混合而成，分三次均匀刷在鸭子表皮。 等脆皮水干后，在鸭子肚子里加些苹果块，用竹签把肚皮封起来，放入泥窑里烤制。 二就是茄饼，据说是祖先前往盂兰盆会的干粮，就是把新鲜的茄子切成丝和上面粉，用油煎炸。 为了更好吃，许肆还往里面加了鸡蛋和蒜末。 三是扁食，不同地方做法不一样，有的地方就和馄饨差不多，有的地方做的是甜扁食，和糖包子差不多。 征集意见后，众人选择了甜扁食，也不用许肆做，这个由苏瑾月包了。 最后一个就是饺饼，类似于春卷。 考虑到鸭子的吃法也是包着，这个就不做了。 今日县学放假，时若风念着爱吃的猪耳朵，打算打包一些回去和家人一起吃。 正要走的时候，他好像闻到一股味道，初时不起眼，捕捉到一丝痕迹后，愈发勾人。 “这是什么味，好香啊，好像是从后院传来的？卖吗？” 他一边问道，一边朝着后院方向嗅着，眼里都是热切。 许肆有些哭笑不得，“时公子真是好鼻子，那是我做的烤鸭，只有两只多余的，不过还得半个时辰才能好。” 时若风有些骄傲，“当然，说吃这一块，我也算的上是佼佼者了吧，那两只我都要了，我就在这等着。” 说着他就找了个地方坐下，示意许肆去忙别的，不用管他。 嘿嘿，这次算他的运气好，第一个发现，直接包圆，不然若是等着端出来卖，肯定又买不了多少了。 至于烤鸭不好吃怎么办？ 他不相信这个假设，完全相信许姑娘的厨艺。 上次买的猪肉脯他刚拿回宿舍，就被林少宇这个损友拿走了不少，本来以为羽卿兄不爱吃，结果他尝了一片后，维持着淡淡的表情，手上却也挺狠。 这么一来，他最后就可怜巴巴地剩了几片，还好他路上吃了一些。 许肆估摸时间差不多，又给烤鸭刷了一次蜂蜜水。 开始着手制作酱和面皮。 为了节约时间，许肆并没有像平常一样挨个擀皮，选择了将面团擀成片后用盖子压出来。 将每一个小圆片刷上油，依次堆放，来回擀成圆饼，放入锅里蒸制。 酱油、白糖、甜面酱，加入淀粉水，熬到粘稠后盛出。 此时烤鸭也好了，色泽金黄，皮脆肉嫩。 许肆将两只鸭的鸭屁股切下，召唤家里那两只神兽。 很快，大黄和小白的头就出现在了厨房门口，许肆也不偏心，一狗赏一个鸭屁股。 将上面的鸭肉片出来，鸭架剁成小块。 锅中放油和姜片，加入鸭架煸炒至金黄微焦，最后加入孜然粉和葱花翻炒出锅。 “这两只鸭的分量真不少啊，外面那位公子真能要的了？”楼月心有些怀疑。 许肆找了两个备用的食盒分别装了起来，每一盒是一份烤鸭，包括两盘鸭肉，两盘鸭架，一小罐子酱，一叠面皮，以及必不可少的黄瓜段和葱段。 “我也不知，我提出去让他看看，要不了的话，另一份再卖也不晚。” “行，那你去忙，剩下这只烤鸭我来处理。”楼月心刚看许肆的步骤，还是比较容易。 许肆点点头，一手提着一个出去。 时若风一直关注着这个方向，看到许肆出来的时候就赶忙迎上来。 压低声音，“这就好了吗？” 谨慎的让许肆有种卧底接头的感觉。 “好了，就是两份的份量可不少，你确定能要的了？” “放心吧，我家人多。”时若风拍拍胸脯。 他家还没分家，爷奶和二伯一家都与他们住在一起，每次吃饭都有十几人。 “行，鸭架单吃就可以，鸭肉的话蘸上料汁，放在面皮上，另放一些黄瓜和葱段，包着吃。” 不知道对方吃过没，许肆贴心地嘱咐了吃法。 时若风看起来很急，提着就要走，“好的，回头我让小厮将食盒送回来。” 他刚等着的时候，就听有人也在问烤鸭的事，听到许姑娘说卖完还不死心，说想高价买下。 嘁，他不缺那个钱，但为了不被堵住，还是赶快离开为好。 许肆看着他匆匆离开的背影，拿出袖子里的一两银子，正是那两只烤鸭的价格，满意地放进收银处。

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