“那你打算做什么?”
徐米露抓起一只红羽野鸡手起刀落,眼睛都不眨一下:“鸡杂麻辣火锅。”
……
……
野鸡拔毛洗净,掏出内脏,取出鸡心,鸡胗,鸡肠,鸡肉冷水下锅,加葱姜片煮去血沫。
热锅烧油,切葱段,生姜丝,蒜粒,八角香叶,桂皮花椒爆炒,彻底炒出香味。
另切半块啰啰猪肥肉入锅炼油,炼出猪油香,洗干净的鸡心鸡胗对半切开,加鸡肠一起切成段入锅爆炒,双色曼陀铃切成段,绿色作麻椒,红色作干辣椒,下锅加炒好的香料一起大火翻炒。
辛辣味交织着油脂的美妙香气,立刻在整个大厅里弥漫开来。
“咕咚——”
“咕咚……这是什么味道?”
“咕咚……好香啊。”
也不知道是谁先带头咽了咽口水,周围此起彼伏咽口水的声音在大厅里格外响亮。
小桑妮眼神终于有了变化,不再呆呆的,而是转向了徐米露面前的大锅。
“可这还是炒制的方法啊?看起来跟一般的制作方法没有什么不同,难道说你还会进行处理?”
罗拉干脆站起身,围着徐米露探头探脑,脸上全是好奇。
“当然,这只是底料而已。”
徐米露手上动作不停,疾风兔开膛破肚洗净,兔肉片成极薄的肉片,泛着红白的肉油脂丰富,像极了层层叠叠的晚霞。
啰啰猪肉切片,巨大化美味萝卜片成一指宽的厚片,巨大化美味蘑菇切片,满满堆在盘子上。
“这是要吃生肉?”
罗拉闻着味道有些忍不住了,又看徐米露让人把碳锅放在长桌上,终于再次插话:“这就是,火锅?放在火上?”
“对,像这样。”
徐米露找了半天没找到筷子,干脆拆了桌上的银饰,勉强充当筷子,捡起一片兔肉下锅,红白相间的肉片在翻腾的麻辣锅底里面翻滚,很快就变了颜色。
兔肉鲜美,片成薄片之后烫熟,肉片上沾满了鸡杂汤底,最大程度的激发了兔肉片的鲜美。
“哦哦哦,这个味道,好新奇?”
罗拉最主动,有样学样用叉子插着肉片下锅涮了涮,肉片变色之后入口,整个人脸色都亮了起来:
“原来曼陀铃的味道是这样的,真是奇妙,肉类在高温烹饪下会带出各种香料的味道,舌尖的微微刺痛会给人食欲,最棒的是在于食客能够自己把控食材的成熟度!”
徐米露咂咂嘴,双色曼陀铃的味道很奇妙,辣度也够,相信在这个还没有火锅的糖果国度,没有人能抵抗这种味道。
小桑妮抿了抿唇,眼里写着渴望,看到女儿终于对食物有兴趣,桑艾特也不顾这是曼陀铃做的食物,立刻让人把碳炉推过来。
女仆夹起一块鸡杂放在她面前的盘子里,小桑妮送进口里,眼神立刻变得不一样了。
鸡杂其实就是鸡心,鸡肝,鸡胗,鸡肠这些零零散散的杂碎,香料炒制之后并没有让人难以下咽的腥臭,辣味层层叠叠刺激着舌头,让人忍不住还想再吃。
萝卜蘑菇这样空口吃味道寡淡的食物在麻辣锅底中浸泡,高温以及麻辣的调制让它们有了不一样的惊喜味道。
大厅里除了小桑妮开口吃东西的声音,就只剩下隐隐的吞咽口水声。
“好吃。”
桑妮看着锅里翻腾的肉片,第一次在人前开口:
“妈妈也用曼陀铃煮过疾风兔给我,很好吃。”
桑艾特脸上的表情说不出是什么,乱蓬蓬的大胡子抖了抖。
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