煮肉过程中，李辉东对两个徒弟说：“今天你们两个运气好，你们小师叔晚上盒饭要用土豆丝，给你们两个练刀工的机会，切吧。”
听到这话，张磊和杨鹏相视一眼，然后两个人立刻抓住这个机会练起来。
冯正明和李辉东站在一旁，全程看着两人切土豆丝。
李辉东还会指出一些问题对两人动作上进行纠正。
“腰挺起来，对，腰不能哈，肚子收起来，不要挺着肚子，刀不要握那么僵。”
冯正明一直没有吭声，只是看着大师兄教导徒弟。
张磊和杨鹏也算是有些基础，土豆丝倒也算是切得比较整齐。
切好的土豆丝投入一大盆清水当中。
大锅里肉煮好，这边土豆丝切的差不多。
李辉东又让两个徒弟帮冯正明把茄子给切了。
而他和冯正明是一起，进后厨开始为食堂晚上的准备菜。
煮到七八成熟的肉切成小薄片。
冯正明是先对肉片进行码味，并且在码味后浇上一层油。
李辉东理解冯正明的做法，这样可以更为方便大锅炒的时候肉片入味。
肉片码好味道，李辉东也把一些配菜准备好。
然后先把大锅烧热，接着直接把一大盆肉片全部下锅。
冯正明和李辉东一人拿一把大炒铲，师兄弟两人配合着，从两个方向交替翻炒起锅里的肉片。
提前码味并且拌上油的好处，在这种大锅里翻炒过程中体现出来。
师兄弟两人交替翻炒，很容易把肉片给炒开。
等到把肉片炒到开始发卷，肥肉也呈现出油汪汪透明，李辉东把准备好的蒜青和青椒一起倒入锅中，师兄弟两人又是一番交替翻炒。
没多久，这一大锅《回锅肉》也就炒好了。
盛进一个大盆里，肉香味几乎弥漫整个食堂内外。
“哎呦，好香，你们炒什么呢？”
听到声音，冯正明立刻分辨出是大师兄妻子的声音。
果然，很快看到大师兄妻子牵着孩子从后院里走进后厨来。
冯正明笑着问好：“嫂子好。”
李辉东妻子胡艳看到冯正明也笑着说：“正明也在啊，在你师哥这干的还行吗？昨晚我听你师哥说，你跑去火车站那边卖盒饭了？”
冯正明回应：“是的，主要不想给师哥添太多麻烦，能自己干点事。”
胡艳说：“这就对了，燕喜楼都倒闭，你们师兄弟也该各自立个门户，不能什么事都还指着你的师兄们。”
李辉东听妻子这么说，顿时有些不悦：“你说什么呢？你接了孩子不回家，跑来干什么？”
胡艳白了丈夫一眼说：“还不是你儿子，说是要吃爸爸做的菜。”
被胡艳牵着的，虎头虎脑的男孩马上说：“爸爸，我要吃肉，我闻到了肉肉的香味。”
李辉东先说：“见到你小叔，怎么不叫人？”
男孩赶紧向冯正明问好：“小叔好。”
冯正明答应着：“你好，放学了啊？要吃肉简单，你来的正是时候，我和你爸合力炒的回锅肉刚出锅，一会先给你吃。”
男孩立刻开心说：“好，小叔你真好。”
李辉东听了笑骂道：“臭小子，给你肉吃就好啊。”
见老婆儿子来了，李辉东干脆把两个徒弟叫进来，让他们一起先吃晚饭。
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